料理がウマいとお酒もおいしい！ 新宿の激旨！美味居酒屋

※緊急事態宣言に伴い臨時休業中。

居酒屋でありながら、すべての料理を板前が手づくりする、美味しさ自慢の個室居酒屋。

和食の基本となる出汁は、かつおと昆布で毎日丁寧にとり、炭火串焼きも毎日店舗で串打ち。鮮度が自慢の新鮮魚介は、全国各地から特別ルートで直送。日によっては「本マグロの大トロ」「殻付きの生ウニ」「アワビ」といった豪華ネタも、リーズナブルに楽しむことができる。

コンセプトは「熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに」。常にできたてを提供するために、注文を受けてから調理。職人としての「美味しさ」へのこだわりがギュッと詰まっている。

全国の漁港から直送する鮮度抜群の旬の「海の幸」をリーズナブルに味わえる海鮮居酒屋。中でも自慢は、北海道から直送する新鮮な魚介類。厚岸産の「カキ」、紋別産の「ホタテ」、根室産の「ウニ」、さらには羅臼産の幻の蟹「イバラガニ」といった激レアな逸品まで、こだわりの魚介が勢ぞろい。

メニューの種類も、もちろん豊富。地元の漁港でしか食べられないような、贅沢な味わいを堪能できるところも大きな魅力だ。

おすすめは、産地直送の新鮮魚介を盛り合わせた「丸港豪快盛り」。海の恵みが盛りだくさん。内容は入荷によって異なるので「その日に何が食べられるのか？」も楽しみのひとつ。

本格鶏料理を居酒屋レベルの低価格で楽しめる、知る人ぞ知る人気店『とりいちず酒場 歌舞伎町・西武新宿駅前店』。

こだわりの鶏料理は、総料理長が厳選する「ハーブ鶏」で調理する逸品ばかり。なかでも人気「水炊き」は必食のひと品。たっぷりの鶏ガラで8時間じっくり炊き上げた濃厚白濁スープには、鶏肉の栄養素はもちろん、美容効果の期待できるコラーゲンもたっぷり。

そのほかにも、秘伝のスパイシー粉で仕上げる「伝説の手羽唐・チキンボーン」、甘辛タレでパリパリに焼き上げる「秘伝かわ串」、お酒も進む自慢の「鶏生ハム炙り刺し」…と、お値打ち価格のメニューを豊富に取りそろえる。

※緊急事態宣言に伴い6/30まで臨時休業予定。

『新宿住友ビル』の49階にある『個室居酒屋 番屋 西新宿住友ビル店』。高層ビルの個室から見えるキレイな新宿の夜景は、「居酒屋」にいることを忘れてしまいそうなロケーションだ。女性が参加する宴はもちろん、女子会にもぴったりの一軒といえる。

さらに店名に「個室居酒屋」と謳っているだけに、個室のバリエーションも実に多彩。全200席を誇る空間には、座敷席、掘りごたつ席、座椅子、ソファー席など、2人から利用できる個室を用意。さまざまなシーンに合わせて利用できるところも高ポイント。

ただし、夜景の見える個室は一番人気の場所なので早めの予約がおすすめ。

※緊急事態宣言に伴い5/31まで臨時休業予定。

木を基調にした落ち着きのある雰囲気の中、絶品の鶏料理を味わえる『酉一途 西新宿店』。店内には、テーブル席、掘りごたつ席、座敷席を用意。仕事帰りのちょっとした飲み会から、女子会、仲間との宴会など、幅広いシーンで利用できる一軒だ。

自慢は、奈良県産の地鶏「大和肉鶏」で焼き上げる「串焼き」。独自の天日製法でつくる海水100％の塩、そして、料亭仕込みの自家製タレで、「大和肉鶏」の旨味を最大限引き出していく。

メニューは「せせり（首の肉）」、「はつ（心臓）」、「ぼんじり（お尻の肉）」といった希少部位を始め、「ねぎま」、「砂肝」、「ささみ」などラインアップも豊富だ。

新宿西口から少し離れた路地裏。落ち着いた雰囲気のエリアにある『UMIバル 新宿店』は、新鮮な「無菌牡蠣」をメインに、こだわりの魚介イタリアンを楽しめるお店だ。

ラインアップする「無菌牡蠣」は、主に岡山県産「邑久」と岩手県産「尾崎」の国産を厳選。大粒で濃厚な甘味が特長だ。

おすすめするメニューも「生牡蠣の雲丹乗せ」を始め、「牡蠣のソテー～シャリアピンソース～」、「濃厚牡蠣グラタン」など、牡蠣好きにはたまらない品ぞろえ。

もちろん「生」「焼き」「蒸し」のいずれでもおいしさを存分に味わうことができる。

※緊急事態宣言に伴い5/31まで臨時休業予定。

『豊洲市場』から直送する高級魚「金目鯛」をリーズナブルに楽しめる金目鯛専門居酒屋。

おすすめはもちろん毎朝仕入れる「金目鯛」の料理。なかでも自慢は「金目鯛のしゃぶしゃぶ」（※注文は2人前から）。出汁も「金目鯛」のアラから取るこだわりのひと品だ。

そのほかにも、丸ごと1尾を煮付けた「最高級金目鯛の姿煮」、脂ののったカマを塩焼きにした「最高級金目鯛のカマ焼き」、金目鯛の切身に鯛の酒盗をからませた「最高級金目鯛の珍味」、「金目鯛のお茶漬け」、「金目鯛の押し寿司」など、「金目鯛」のメニューが盛りだくさん。いろいろ食べ比べてみたい。

古き良き京都の街並みを思わせる『京町恋しぐれ 新宿 本館』。京町ならではの風情あふれるインテリアなど、落ち着いた雰囲気の空間は、新宿にいることを忘れてしまう、まさに「大人のための隠れ家」。

店内を彩る装飾も四季折々で変更。春は「桜」、夏は「天の川」、秋は「紅葉」…と、季節ごとの表情を楽しめるところも面白い。

料理は「京風に遊び心をプラスしたこだわりの和食」。京料理の特徴である「季節素材を使う」「良い素材を吟味しそのものの味を大切にする」「あっさりした薄味ながら丁寧に引いた出汁を使う」といった基本はそのままに、華やかな盛り付けや遊び心を加えたオリジナルメニューを多数用意する。

『バーニーズ ニューヨーク新宿店』の近く。靖国通り沿いのビル7階にある『隠れ房 新宿店』は、知る人ぞ知る「大人のための隠れ家」。

「和モダン」の空間には、新宿の夜景を眺められるカウンター席、ゆったり座れる円卓のソファ席、ユニークな形のかまくら個室などを設置。日常を忘れさせてくれるスタイリッシュな時間を楽しむことができる。

料理は、旬の本格和食をメインに「ならでは」のアレンジを加えたこだわりの逸品を用意。職人の技が光る四季折々のメニューは、目でも、舌でも満足できる逸品。なかには「フォアグラ・鶏レバーと白味噌のブリュレ」といった居酒屋とは思えないメニューも取りそろえる。

昭和の大衆酒場を思わせる、懐かしい雰囲気の『千酉足』。一見すると、老舗的な印象を受けるレトロな空間だが、実はこちら、2018年にオープンしたばかりの店舗。いわゆる「ニュージェネ系大衆酒場」と言われる、最近流行りの注目店だ。

自慢は、全国各地から取り寄せた約200種類の「カップ酒」。その数は、まさに日本最大級。「八海山」「天狗舞」「開運」といった人気の銘酒から、「人生フルスイング」「ずZOOっと旭山」などネーミングで選びたくなるものや、パッケージの絵柄が気になるものまで、ラインアップもさまざま。

しかも価格は「約600円～」とリーズナブル。これだけあれば、お気に入りも絶対に見つかるはず！

※緊急事態宣言に伴い5/31まで臨時休業予定。

都営線「新宿西口駅」のD5出口から徒歩1分。店名にある通り、イカ料理に特化した鮮魚居酒屋だ。

店内に設置する大型生簀（いけす）には、全国の漁港から直送するイカが悠々と泳いでいる。まさに居酒屋とは思えない光景だ。

もちろんイカの種類は、季節によってさまざま。夏は「スルメイカ」、秋にかけては「アオリイカ」、冬に向けては「ヤリイカ」など、一年を通して違った味わいを楽しめるのも魅力。

「透き通るほどの新鮮なイカは、食べるとパキパキという食感があります。この独特の歯ごたえをぜひ体験していただきたいです」とのこと。

東京メトロ線「新宿駅」のA18出口から徒歩2分。新潟県小千谷市にある「へぎそば」の有名店『須坂屋』の蕎麦を、毎日直送している蕎麦居酒屋だ。

「蕎麦は蕎麦でも、つなぎに“ふのり（海藻）”を用いたもので、ツルっとした食感が独特です。新潟のきれいな水を使って打った、できたての蕎麦をぜひ味わってください。お酒のつまみにも、お酒の締めにもぴったりですよ」とのこと。

そのほかにも、サトイモ、ニンジン、ダイコン、ナメコ、鮭などが入った郷土を代表する煮物料理「新潟のっぺ」、「栃尾の油揚（ジャンボ）」なども用意する。

※緊急事態宣言に伴い5/31まで臨時休業予定。

都営線「新宿駅」の6番出口から徒歩1分。季節のおいしい酒肴とお酒をゆっくり楽しめる、和食居酒屋だ。

自慢は「大山どり」を備長炭で焼き上げたこだわりの「焼き鳥」。「もも」「ももねぎ」「むね」「せせり」「はらみ」「手羽先」「ぼんじり」「砂ぎも」「やげんなんこつ」「つくね」…と、種類も豊富。しかも全品200円というから安い！

そのほかにも「おつまみ皮焼き」、「鳥皮三杯酢」、「鳥皮ギョーザ」といった、お酒と一緒に楽しみたい酒肴メニューをラインアップする。

JR線「新宿駅」の甲州街道改札口から徒歩2分。「見て楽しい、食べておいしい日本の四季の料理」を、美酒と共に楽しめる創作料理の居酒屋だ。

自慢は長崎県五島列島から直送する新鮮な魚介類。潮の流れの速い地域で育った魚は運動量が多い分、身が引き締まっているとのこと。もちろん食感は抜群だ。

「刺身はもちろんおすすめですが、料理をより楽しんでもらうため、炙り、蒸し、焼き魚など、調理法をお選びいただくこともできますよ」とのこと。

また野菜は、箱根西麓から直送する旬の味覚を厳選。すべての食材で四季を感じるように、旬菜もふんだんに取り入れている。