【2020年】新宿で鍋を囲もう！ 鍋が美味しい新宿エリアのお店

水炊きがおいしいと評判の鶏料理専門店。
国産鶏の鶏ガラをふんだんに使い、じっくり8時間以上炊き上げる水炊きのスープは、なめらかで深い味わい。

鶏のエキスが溶け出したとろりとした口当たりのスープは、見るからにコラーゲンたっぷり。やさしい旨味が滋味深く、身体の中からじんわりと温まる。

ほかに、イタリアンテイストの「水炊きトマト鍋」や、辛い物好きな人に人気の「辛炊き鍋」もあり。トマト鍋の締めにはチーズリゾット、辛炊き鍋にはつくねと麺がおすすめ。

“古きよき京都の街並み”をイメージしたコンセプトダイニング。
通路には京都の路地をイメージした行燈や竹林が配置され、まるで映画のセットかテーマパークのよう！ 京町家風の座敷席や、往年のスターの写真が飾られた個室など、どこかレトロで懐かしい空間は非日常感たっぷり。

京都の雰囲気の中味わえる料理は、おばんざいを始めとする創作和食。シーズンごとに登場する鍋料理は、定番の「国産牛もつと山盛りニラ鍋」のほか、「金目鯛と新鮮魚介の海鮮うまみ辛鍋」など、厳選素材を贅沢に使ったメニューが登場する。
幻の魚といわれる「五島列島産天然クエと鮟鱇の柚子みぞれ鍋」や、「霜降り和牛の極上トリュフすき焼き」といった高級食材の鍋もあるので、ぜひ冬に一度は訪れたい。

日本料理をベースに、独自のアレンジを効かせた創作和食を楽しめる“くずし割烹”の店。
ここで味わえるイチ押しの鍋は「氷温熟成豚ロースのしゃぶしゃぶ」。食材が凍る寸前の氷温域で熟成させた「氷温熟成豚」は旨味と甘味が濃厚。豚肉そのもののおいしさを堪能するには、昆布出汁にサッとくぐらせてシンプルに味わうのが一番。

ほか、季節限定の「あんこう鍋 清まし醤油仕立て」「茨城県産つくば鶏つくねと水菜のハリハリ鍋」など、旬の素材を生かしたやさしい味わいの鍋メニューを用意。
これらの鍋料理をメインに、人気の和食メニューを組み合わせた宴会コースもお値打ち感抜群。

北海道の新鮮な魚介料理やご当地グルメを楽しめる居酒屋としておなじみの『魚や一丁』。
“刺身居酒屋”の看板を掲げるだけあり、一番のおすすめは刺身。甘味とプリプリ感に目を見張る「特大ボタン海老 おかしら焼き付」や「枡盛りうに」などの北の海の幸は、どれも別格のおいしさ。

いろいろな種類を味わうなら、豪華な刺身盛り合わせ「特選トロ箱盛り」を始め「イカ釣り漁船の大漁盛り」「ズワイ蟹入り鮮魚大杯盛り」もおすすめ。

ほかにも「ラーメンサラダ」「一丁名物ザンギ」「特大縞ほっけ」といった、北海道ならではの居酒屋メニューはどれも必食！

川のせせらぎが聞こえる和の情緒たっぷりの空間で、市場直送の海鮮や創作和食を楽しめる居酒屋。

なかでも、忘新年会などの集まりにおすすめなのが、バラエティー豊富な鍋料理。一番人気は、魚介や肉、野菜がたっぷり入った「美味山賊鍋」。味噌仕立てのスープには具材の旨味が溶け込み、まろやかで濃厚な味が後を引く。

ほかにも、厳選素材を使った「国産地鶏塩ちゃんこ鍋」「海鮮ちゃんこ鍋」「国産和牛もつ鍋」「厳選和牛すきとろろ鍋」など、お酒にもぴったりの鍋メニューが揃う。
これらの鍋をメインに人気メニューを組み合わせた、3時間飲み放題付きコースも3000円からとコスパ抜群だ。

新宿・歌舞伎町のど真ん中にある、中国の鍋専門店『火鍋 蒙古苑 新宿』。

1900年代初頭の上海をイメージし、中国の伝統とモダンが調和した店内で楽しめる鍋は、名物の薬膳コラーゲン火鍋「白湯紅油（パイタンホンヨウ）鍋」。

日本人オーナーと中国人シェフが研究を重ねた中国モンゴル地区の火鍋で、白湯スープ＆辛いラー油スープの２層になっているのが特徴。この鍋の中でラム肉や鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類など好きな具材をチョイスして煮込む。
優しい味でいくらでも食べられる白湯スープの滋養白湯か、辛さがたまらない独特な風味のラー油スープ香辣紅油、両方楽しめるのがうれしい。

馬肉の３大産地といわれる熊本、信州、会津。各地の食べ方で馬肉料理を楽しめる『馬肉酒場 三村 新宿西口店』。

厳選した上質な馬肉はクセがまったくなく、脂がサラリと軽くて食べやすいのが特長。さらに低カロリーでヘルシーと、女性にも大人気。

おすすめの鍋は、馬肉のすき焼き鍋「桜鍋」。東京の郷土料理で、明治時代が発祥といわれている桜鍋は、薄くスライスしたしなやかな馬肉を、コクのある味噌仕立ての出汁にさっとくぐらせる。肉が桜色になれば食べ頃！ 馬肉の滋味深い味わいを堪能できる、貴重な鍋料理だ。

宮崎の養鶏場で育てた地鶏や、現地の農家から直送される野菜を使った料理が自慢の『塚田農場』。宮崎地鶏をはじめ、宮崎の食材を使ったバラエティ豊かなメニューが揃う。

季節を問わず味わえる名物鍋は「炊餃子」。コラーゲンたっぷりの鶏白湯スープは、鶏ガラをひたすら煮込むこと８時間以上！ ガラがなくなるほどトロトロに煮込み、旨味を凝縮したスープは、熱が取れるとプルプルの塊になるほど。

このコラーゲンの結晶のようなスープに、さらに秘伝の魚介だしを合わせて風味豊かなスープに仕上げている。モチモチの餃子が濃厚なスープと相性抜群。最後にふりかけるイワシとサバの削り節もアクセントになっている。

全国の漁港から直送される今朝獲れ鮮魚を堪能できる『魚米 新宿店 はなれ』。鮮度抜群、安心安全な魚介を、刺身、煮付け、唐揚げなど好みの調理法で提供してくれる。

このお店の定番人気の鍋が「銀ダラスープの炊餃子」。銀ダラのガラで作る濃厚白湯スープは、骨の形がなくなるまで煮込み、旨味がたっぷり溶け出している。モチモチの水餃子がまろやかなスープによく絡み、身体の中から温まる一品。

そのほか、季節の魚介を使った「あんこう鍋」「くえ鍋」「牡蠣と葱のすき鍋」など、シーズン限定の鍋も見逃せない。

昭和３年の創業以来、新宿で八十有余年水たき一筋の玄海の伝統の味を手ごろに味わえることで支持されている水たき専門店。

こちらでいただける鍋の「元祖水たき」は、独自の製法を試行錯誤しながら今の味にたどり着いたという渾身の逸品。「白く、臭みがなく、それでいてコクがある」スープで、阿武隈で育てられた「伊達鶏」を炊く。
福島県伊達地方で自然豊かな環境で育った伊達鶏は、身がしまりしっかりとした歯応えが特徴。

また、こちらの水たき鍋は鶏本来の旨味を楽しむために、野菜や豆腐などは入らず、具材はあえて鶏肉のみ。伊達鶏をしっかり味わえる、シンプルかつ究極の鍋だ。

『かっこ』という店名は、「料理・お酒・元気なスタッフがお客様を囲んで包み込む」という温かい思いが込められている。チェーン店ながらアットホームなもてなしがうれしいこちらのお店では、季節限定の鍋料理がずらり！

宴会シーズンになると登場する人気の鍋の中で、秋冬登場のおすすめ鍋は「金華産 鮟鱇鍋」「阿波尾鶏 みぞれ鍋」、銀座のちゃんこ鍋の名店『鵬』の味を再現した「味噌ちゃんこ鍋」など。

どの鍋もコク深いスープと厳選具材の組み合わせが絶妙。熱燗がほしくなる和風仕立ての鍋から、オリジナルの創作鍋まで、何度も通って全種類制覇したい！

以前、一大ブームを呼び起こした「トマト鍋」。その元祖ともいわれるお店がこちら『縁 新宿東口店』。

「魚介たっぷりシシリアントマト鍋」には、カニ・エビ・ホタテといった人気の魚介類がたっぷり！海鮮のエキスと酸味のあるトマトベースのスープがマッチして、女性を中心に大人気。

シシリアントマトをオーブンで加熱して作るスープにはトマトの甘味がたっぷり。鍋を楽しんだ後はご飯とチーズを入れて、イタリアンなトマトリゾット風雑炊で締めるのがおすすめ。

「牛サーロインの炊き肉鍋」には、A4ランク以上の牛肉を使用。ユニークな形の特注鍋で、鍋の周りに盛り付けた具材を崩しながら中央のスープで煮込み、しゃぶしゃぶのように食べるという新感覚の鍋。

群馬県のきれいな水と梅の飼料で丁寧に育てられた、最高級の豚肉「上州とことん豚」にこだわる豚肉料理専門店『ｉｎｔｏｎ』。柔らかい肉質と甘味が特徴の上州とことん豚を使った料理を味わえる。

一番人気の「上州とことん豚有機ネギしゃぶ鍋」は、国産ネギと日本酒ベースのやさしい味の出汁が特徴の鍋。この出汁に上州とことん豚をさっとくぐらせ、鹿児島県産ヒシク醤油のつけダレでいただく。豚の甘味がふんわり広がり、芳醇な日本酒と醤油の香りが鼻を抜けていく、癒される味わい！

豚しゃぶ鍋をたっぷり味わいたい人には「食べ放題コース」もおすすめ。男性2980円・女性2500円で、プラス1000円で2時間飲み放題を付けることも可能。

新宿にいながら、東北料理を存分に楽しめる『北国酒場 んだんだ』。東北６県の郷土料理が豊富に揃い、懐かしい味を求めて東北出身者が集うことも。

こちらのお店の名物鍋といえば、やはり「きりたんぽ鍋」。東北・秋田名物の「きりたんぽ」に、同じく秋田名産「比内地鶏」を合わせた「比内地鶏を使ったきりたんぽ鍋」が看板メニュー。

鍋にはごぼうやキノコ、ネギ、しらたきなどヘルシー食材がどっさり。そこに比内地鶏ときりたんぽを加えてじっくり煮込む。出汁の旨味をたっぷり吸い込んだきりたんぽの滋味深いおいしさに、心までほっこりしそう。

九州料理を中心に、銘柄地鶏や鍋など、九州のおいしいものを存分に楽しめる『うまかもん 新宿西口店』。ＪＲ新宿駅から徒歩２分の好立地で、全席個室の和風居酒屋だ。

こちらのお店で楽しめる鍋は種類豊富。「焚き餃子鍋」「極上 水炊き鍋」「博多 こだわりモツ鍋」「白菜と黒豚のミルフィーユ鍋」と、九州の人気鍋メニューがずらり。

鍋単品でも満足だが、宴会コースだとさらに九州料理が充実！九州の名物料理などと一緒にいただける「選べる鍋」。先に述べた九州鍋の中から好きなものを選べるので、納得の組み合わせで九州料理を楽しめる。

西新宿の高層ビル群、新宿住友ビル49階にある『個室居酒屋 番屋 西新宿店』。全室個室で、窓からは都心の夜景が一望できるとあって、接待やビジネス利用が多く大人の雰囲気。

ここの名物メニュー「もつ鍋」は、国産和牛のもつを使用。和牛のもつはプリプリで甘みのある脂が特徴で、醤油ベースの出汁がよく合う。キャベツ、ニラなどの野菜もたっぷり。

ニンニクのにおいが気になる人に…と、無臭にんにくを使用するこだわりも。明太子をトッピングするのもおすすめだとか。

新宿歌舞伎町にある「シタディーンセントラルホテル」内の、懐石和食店『するり 新宿本店』。一流料亭で修業を積んだ料理人による、華やかな和食が人気。

名物の鍋はテレビでも話題になった「生うにチーズフォンデュ鍋」。チーズフォンデュ鍋に、贅沢にも生ウニをどっさりイン！ ウニとチーズという濃厚な組み合わせが絶妙にマッチ。そこにシーフードや、うどんを揚げた「うどん唐揚げ」を入れ、チーズを絡めていただく。鍋の締めは玉子とうどんでカルボナーラ風にして、余すことなく堪能したい。