日本の食文化を再発見！「食」の大切さを見直し日本中に発信中 | 美味案内

アンテナショップや催事が増加し、ご当地ならではの商品の人気も高まっています。以前は、出身地など自分に縁のある土地のものを購入する…

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東京駅から徒歩5分の好立地にある、明治32年創業の『ホテル龍名館』。戦前戦後の激動の時代を、東京と共に歩んできた長い歴史を持つ…

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日本酒ブームと言われる昨今。まったく飲まない人でも「獺祭」の名前くらいは知っているはず。昔のような「昭和」「オヤジ」のイメージも無くなり、若い人たちの間でも…

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『夏越の祓（なごしのはらえ）』をご存じですか？ちょうどこの季節、神社で大きな「茅の輪」という輪を見かけます。6月の最終日で…

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京都で220年以上の歴史を誇る、松本酒造株式会社。「澤屋まつもと」は特約店限定ブランド。“守破離”の精神に基づいて、日本酒を…

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全国各地から産地直送の厳選した海の幸が大集合！「東京タワー」のエントランス特設スペースにて、第1回『日本魚祭り』を開催中です！テーマは「おいしい魚をみんなで…

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東京の下町・根津にお店を構える鮮魚店『根津松本』。ただの魚屋ではありません。扱う魚介は超一級品揃い、当然ながら価格もそれ相当に高い。しかも、プロ向けではなく…

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高齢化が進む現代、食生活の中で「健康」は重要なキーワードです。そのなかでも注目されているのが「減塩」。加工食品や外食が続くと、どうしても塩分過多になりがち。 健康面だけ…

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昨年、好評だった『ごちそう佐賀フェア ～SAGA Café 2015～』を今年も開催。場所は『用賀倶楽部』『碑文谷テラス』『palms cafe 自由が丘』の3店舗。佐賀の魅力をギュッと凝縮した特別…

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福井県、大分県、宮城県、三重県、青森県、香川県、島根県、長崎県、秋田県…2009年から始まった中国料理レストラン『南国酒家』のフェア、「おいしいもの にっぽん」。地方の特産品を…

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2020年の『東京オリンピック』を間近に控え、急速に増えつつある、ハラル対応の飲食店。…ですが、そもそもハラルについてご存知ですか？ 簡単に言ってしまうと、ムスリム（イスラム教徒）の方が…

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第1回 全国地方新聞社が選んだ！ 47CLUB「こんなのあるんだ！大賞」 決定！ 『47CLUB』をご存知ですか？「地方を元気に 日本を豊かに」を合言葉に、20,000点を販売しています…

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『近畿大学』が世界初の完全養殖クロマグロ「近大マグロ」を誕生させたのが2002年。以後、この「近大マグロ」を始め、『近畿大学水産研究所』において“安心・安全、そしておいしい養殖魚”…

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まだ梅雨明けの気配は感じられませんが、7月に入り、夏らしさを増してきました。7月7日（月）は「七夕（しちせき・たなばた）」です。「七夕」の由来には諸説ありますが、日本古来の星祭りと…

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初夏から梅雨にかけては「梅仕事」の季節。ビニール袋に詰められた青梅と一緒に氷砂糖やホワイトリカー、赤じそが店頭に並ぶのを見ると、今年もこの時季がやってきたんだな、と実感します。梅干…

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塩味、甘味、酸味、苦味といった基本の味覚に加え、第5の味覚とも言われる「旨味」。1908年に、日本人の科学者によって旨味成分のグルタミン酸が出汁昆布から発見されて以来、「UMAMI…

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『食べるしあわせクラブマガジン』では、“日本の食文化を大切に”をテーマに、さまざまな話題をご紹介しています。この数十年でとても豊かで便利になったわたしたちの食生活。その一方で、和食…

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風に泳ぐ「こいのぼり」を目にするころ。初夏の風が気持ちいい季節になりました。5月5日は「こどもの日」、つまり「端午の節句」です。他の節句と同様に、奈良時代に中国から伝わったとされる…

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東京都『中央卸売市場足立市場』って、どこにあるか知っていますか？松尾芭蕉の作品『奥の細道』で知られる千住大橋のすぐ近くにあります。その歴史は古く、始まりは天正年間（1573～159…

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ようやく春らしい陽気を感じられるようになりました。長い冬に別れを告げ、春の訪れをはっきりと実感できるのは、やはり桜の開花ではないでしょうか。野山や川岸、公園など、そこかしこが一斉に…

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春分の日は、昼と夜の長さの差が一年でいちばん短くなる日。“暑さ寒さも彼岸まで”と言われるように、この日を境に、日が長くなり、いよいよ春本番を迎えます。春分の前後7日間は、お彼岸でも…

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現在、東京ミッドタウン内の21_21 DESIGN SIGHTでは企画展『コメ展』を開催しています。コメは、私たち日本人の主食として長い歴史のなかで、常に寄り添って生活してきました…

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2012年、上野駅にオープンした『のもの』をご存知ですか？地域と首都圏がつながる場として、各都道府県をテーマに名産品などを販売しているお店です。これは『JR東日本グループ』による、…

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カレンダーが3月を迎えると、季節はもう春です。3月3日は『上巳の節句』 。いわゆる『桃の節句』 、『ひなまつり』です。古来より存在した、藁などで作った人形（かたしろ）で身体を撫でて…

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2月4日は『立春』。まだまだ寒い時季ですが、暦の上では春を迎えます。その前日が『節分』です。本来は四季の変わり目にあるものですが、近年は立春の前日のみを指すものとなりました。伝統行…

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2013年11月23日に行われた、農業や漁業、畜産業に携わる女性生産者たちの活動を応援するネットワーク「ひめこらぼ」のトークライブイベント『秋の農業女子 大収穫祭』。今回は、イベン…

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「ジビエ」とは、野生鳥獣の肉のこと。フランスなどヨーロッパの食文化には欠かせない食材で、歴史は古く、昔は上流階級の貴族しか口にできない高級なものでした。尊い命をいただくのだからこそ…

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都心で気軽に世界遺産・高野山を体験できる期間限定のイベント「高野山カフェ」 in　丸の内ハウス2013　が、今年も8月30日（金）より開催されます。世界遺産「紀伊山地の霊場と参詣道…

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「食べる」ことは、幸せな気持ちにさせてくれます。自分はもちろん、一緒に食べる人も。その幸せな気持ちを、たくさんの人と分かち合えたら…

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“めん”と“つゆ”…シンプルでありながら、実に奥の深い“うどん”。「ご当地うどん」と呼ばれるように、日本各地には、地域を代表する“うどん”があり、見た目、味わい、食感、そのすべてが…

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7月25日は「かき氷の日」です。1933年の同日に、山形市で日本最高気温の40.8度を記録したこと、そして「夏氷（なつごおり）」の「7」、「2」、「5」の語呂合わせにより、『日本か…

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「串打ち3年、裂き8年、焼きは一生」。これは、職人にとってうなぎ料理の難しさを表した言葉。うなぎを裂いて、串に刺し、焼くという、一見シンプルな料理ですが、どれをとっても熟練の技が必…

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“南部どり”って、ご存知ですか？1984年に日本で初めて誕生した、地鶏でもブロイラーでもない、銘柄鶏のことです。

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現在、日本一の長寿県がどこかご存知ですか？長い間、沖縄県がその座を譲らずにいましたが、2010年からは長野県が1位に輝いています。長野県はかつて脳卒中死亡率が1位、不健康県としての…

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昭和21年創業、銀座柳通りに店を構えていた『ニューキャッスル』。コーヒーを提供する喫茶店でしたが、やがて「辛来飯（カライライス）」が看板メニューとなりました。長きに渡り親しまれてい…

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神田明神のお膝元で、江戸時代からお店を構える『天野屋』。創業は1846年。風情ある建物は千代田区の有形文化財にも指定されています。カーボン（エジソン）電球に照らされた店内は、懐かし…

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人形町三大・洋食のうちの1軒『小春軒』は、創業明治45年。かの山縣有朋のお抱え料理人・小島種三郎氏が、女中の春さんと結婚し開いたお店です。看板メニューの「カツ丼」1300円　（味噌…

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3/21に丸の内にオープンした新しい商業施設『KITTE』。旧東京中央郵便局の局舎を一部保存・再生した低層棟に、“Feel　Japan”をコンセプトに掲げ、日本の心地よさ、奥深さ、…

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明治5年創業の合鴨料理店『あひ鴨一品 鳥安』。店名通り「あひ鴨すき焼きコース」のみを大川端で提供し続けている老舗店です。140年の歴史のなかでは各界の著名人も多く訪れ、文豪の横光利…

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2013年3月21日、東京駅前に新名所が誕生！その名も『KITTE（キッテ）』。

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「鹿児島」と聞いて、みなさんは何を連想しますか？日本有数の農畜産物の産地でありながら、消費地における知名度はというと…実はイマイチだったりするそうです。

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「銀座最古のそば屋」といわれる、明治18年創業の『銀座そば所 よし田』。老舗というと、敷居の高いイメージがありますが、こちらはお値段も、雰囲気もいたって庶民的。ちょっとレトロな“街…

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今年も残すところあと僅か。新しい年を迎える準備は進んでいますか。年末といえば、『大晦日』に食べる「年越しそば」。日本各地に根付いている食習慣ですが、起源は定かではなく、江戸時代中期…

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いよいよ年の瀬。ぐっと冷え込み、体調を崩しやすい時季でもあります。一年のうち最も夜が長くなる日『冬至』。日照時間、つまり太陽の恵みを受けられる時間が短いということは昔の人にとっては…

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「食べるしあわせクラブ」は、日本の「食」文化の大切さをもう一度見直すためにつくったコミュニティーです。「食」は私たちが成長し…

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