長年愛され続けているこだわりの美味 絶対食べたい！ 浅草グルメ

「旨すぎて申し訳ないス！」のキャッチコピーで知られている、浅草の有名老舗洋食店。

創業は昭和26年。終戦後の復興期に、わずか10席の「オープンカウンター店」として誕生。現在はテーブル席とカウンター席、合わせて全60席を用意。ファミリー層を中心に、子どもからお年寄りまで、いつも多くの人たちで賑わっている。

料理の特長は5つ。「素材を厳選する」「基礎から手作りする」「お客の目の前で調理する」「日本人の味覚に合わせた調味料の使用や工夫を取り入れる」「従って、御飯でも、パンでも、おかずとして良く合い、洋酒・日本酒のおつまみとして、充分適したお料理」であること。

大正11年創業の『福寿家』は「伊奈利寿司（いなりずし）」のテイクアウト専門店。こだわりは「伊奈利寿司」の名称と、裏返した油揚げ。裏返す理由は「裏を返す＝リピートしてもらう」ということ。「"また食べに来たい”と思われる伊奈利寿司をつくり続けたい」との想いが込められている。

自家製の煮汁でじっくり煮込む油揚げは、新潟県と埼玉県から取り寄せる逸品。お米は宮城県のブランド米を産地から直送。ひと口食べた後に口の中で広がるジューシーな甘さとコクが美味。

「福寿家の伊奈利寿司（6個入り）」（1,050円）は、こだわりがギュッと詰まったひと品。揚げの表面を炙ることで香ばしさが立ち、さらに酢飯に混ぜたハスや紅ショウガがアクセントに。

江戸時代から続く庶民の料理「ねぎま鍋」を味わえるお店。

ちなみに「ねぎま」とは、「ねぎ（葱）」と「まぐろ（鮪）」のこと。もともと江戸時代「まぐろ」の保存方法といえば醤油漬けがメイン。そのため「赤身」は重宝されたが、保存に適さない脂の多い「トロ」は捨てられていたそう。

その「トロ」を何とか料理にできないか…と、考えだされたのが「ねぎま鍋」。鍋の主役は言うまでもなく「ねぎ」と「まぐろのトロ」だ。鍋にすることで「トロ」の脂がじんわり出汁に溶け出し、その旨味がしっかりと「ねぎ」にしみ込んでいく。さらに「トロ」は、脂が少し抜けたことで、食べやすくなる。まさに一石二鳥の「ねぎま鍋」。

大正4年創業、こだわりの「おでん」が人気の老舗店。

看板メニューは、出汁のしっかり染み込んだ、こだわりの「おでん」。「鶏玉子」「こんにゃく」「白滝」「焼き豆腐」といった定番から、「小玉葱」「しゅうまい巻き」「くじらのさえずり」など、普段なかなか見かけない珍しい具材まで、常時約30～40種類の「おでん」を用意する

イチオシは一番人気の「大根」。1日目はしっかりと煮込んで火を通し、その後2日間かけて出汁をじっくり染み込ませた自慢の逸品。そのほか、イワシの濃厚な味わいとフワフワ食感がクセになる「イワシのつみれ」も見逃せない。それぞれの具材の旨味が凝縮した出汁と共にご堪能あれ。

幕末期の明治3年に創業。浅草のみならず、日本の繁栄と共に歩んできた老舗の蕎麦店だ。落語家の志ん朝師匠を始め、晩年の永井荷風らが、ほぼ毎日通っていたことでも知られている。

国産最高級のソバ粉を使用した手打ち蕎麦はもちろん、この店の人気を支えている逸品が自慢の「天ぷら」。通常のゴマ油と白いゴマ油をブレンド。季節によって油の配合を変えているこだわりようだ。

さらに、こちらのお店で提供している「天ぷら」のほとんどがエビ。エビしか揚げないからこそ、油にそのエキスが出て旨味もさらに倍増。絶妙な揚げ具合は、天ぷら専門店にも引けを取らない
クオリティーの高さを誇っている。

1983年創業、本格ロシア料理を提供する老舗レストラン。異国情緒ただようレトロなインテリアと、広々としたシックで落ち着いた空間が居心地の良さを演出。オープン当初から代々受け継がれてきた味わいを楽しむことができる。

イチオシの逸品は「キャベツロール」。メディアでも頻繁に取り上げられているので知っている人も多いはず。シェフが手間を惜しまず3日かけてつくり上げる自慢のひと品は、これだけを食べに来るファンがいるほどの人気メニュー。

口に入れた途端、深い味わいとコクがフワーッと広がり、一瞬にしてとろける絶品メニュー。肉の旨味がギュッと詰まった至極の味わいだ。1日20個限定なので、見かけたら迷わずオーダーを。

昭和25年、浅草六区の路地で創業した定食屋。

いわゆる普通の定食屋のように見えるが、驚くべきは、そのメニューの数。ショーケースに並ぶ商品ディスプレイの多さはいうまでもなく、店内の壁にズラリと揚げられたメニューは数100種類以上。さらに良心的な価格と素朴なおいしさも後押しして、足繁く通う常連さんから週末に訪れる観光客まで、終日賑わいをみせている。

メニューには、すべて「単品」と「定食」を用意。例えば「ミックスフライ（キス・帆立コロッケ・唐揚げ）」を単品で注文すると830円。ごはん・味噌汁・おしんこの付いた「定食」にすると1,230円。ご飯の量を選べるところもうれしい。

昭和5年創業、老舗酒卸の『ダイマス』が手がけるビストロ。地下に併設するワインショップには、300種類以上のワインを用意。買って帰ることはもちろん、プラス500円で、店内で飲むことができる。普段は飲めない高めのワインを格安で挑戦できるところも、こちらのお店の特徴だ。

提供するメニューは、世界各国のワインに合う逸品。おすすめは「いろいろな貝の白ワイン蒸し」。アサリ、殻付きホタテ、ムール貝など、たくさんの旬の貝を白ワインで蒸し上げる、お店の隠れた名物メニュー。

さらに貝の旨味がたっぷり染み出したスープを使った「出汁パスタ」も、プラス600円でオーダー可能。セットで楽しみたい。

1966年創業の魚料理『遠州屋』。居酒屋と同じ予算で、本物の魚を食べられる、都内唯一といえる大衆割烹だ。自慢は格安で楽しめる天然物の魚介料理。浅草の中心地にあるお店のほぼ半値で、しかも美味しいと評判。

二代目の若旦那は書籍『旬を味わう魚の事典』の監修者として名を連ねる“目利きのプロ”。魚はその日に全国で水揚げされ、目利きで選んだ天然物のみをそろえる。いわば“会社帰りにフラッと地方の漁港に立ち寄って、新鮮な魚介を食べ歩いている”感覚だ。

さらに“和食の技を極めて日本料理の食の貢献をしている”として「総理大臣賞」を受賞した料理人など、魚のプロが調理。連日にぎわっている理由もわかる。

大正15年創業、浅草はもちろん、東京を代表する「おでん」の老舗店として知られる『丸太ごうし』。

朝から仕込みを始めて、開店までじっくり煮込む「おでん」は、昆布と鰹出汁の染みた「東京風」のしっかりした味わい。

先代の名言「ケチがつくるおでんはケチな味になる」というように、もともと鰹節をたっぷり使っているうえに、さらにどんどん追加していくので、出汁の旨味もどんどん増していく。

そしてもうひとつの特徴はネタの愛称。「大根＝役者」「しらたき＝もつれ」「すじ＝街道」「こんにゃく＝負け相撲」など、遊び心に溢れた名称が、メニューにズラリと並んでいる。

1962年創業の老舗喫茶店『ローヤル珈琲店 本店』。そこから100メートルほど北に進んだ場所にあるお店が『浅草ローヤルセカンド』。『ローヤル珈琲店 本店』の姉妹店だ。

昭和レトロな雰囲気のインテリアはそのままに、こちらの店舗では、「コーヒー」や「ホットサンド」といった喫茶店メニューではなく、「日本酒」や「和食」を楽しむことができる。

自慢は、こだわりの「厳選地酒」。年1回の数量限定プレミアム限定酒「黒龍 二左衛門」「黒龍 石田屋」「黒龍 八十八号」を筆頭に、「醸し人九平次」、「獺祭　純米大吟醸」、「景虎 虎七郎」など、希少な日本酒がズラリ。日本酒好きではなくとも、誰もが知っている銘柄を豊富に取りそろえる。

隅田川にある駒形橋のたもとで暖簾を掲げたのが昭和4年。以来、多くの人たちに愛され続けている『浅草むぎとろ 本店』は、店名にある通り「むぎとろ」を名物とする老舗懐石料理店だ。

もちろん「むぎとろ」とは、出汁でといた「とろろ」を、麦飯にかけていただく料理のこと。こだわりの「とろろ」には、強いねばりと甘味のある、国産の大和芋を厳選。秘伝の出汁との相性はもちろん、麦飯とのコンビネーションもバッチリ。

しかも「とろろ」は滋養強壮や美肌効果など栄養価が高いのに低カロリー。米に比べて食物繊維、タンパク質、ビタミンを多く含む麦飯と一緒にいただく「むぎとろ」は、まさに最強の組み合わせともいえる。

明治18年創業の老舗『銀座寿司幸 本店』で修業した店主が、江戸前の伝統と味を守る『すし游』。創業は1987年。『豊洲市場』でも週に1～2本しか入らない貴重な「生本マグロ」を用意。味わえる名店としても知られている存在だ。

握るネタは言うまでもなく天然もののみ。ネタによっては「煮切り醤油」「スダチ」「塩」などで味付けする。空気を含ませてふんわりと握ったシャリは、飯台に置いた瞬間から、ネタの重みで沈んでしまうほど。

そのためか「握りたてを食べていただきたい」と、手渡しで寿司を提供するところも特徴といえる。口に運んで味わった時に、その理由がしっかりと感じられるはず。

明治28年創業、関東風すきやきの名店として知られる『今半本店』の暖簾分けとして、大正10年に独立した『今半別館』。

創業以来、多くの食通を魅了してきた関東風すきやきの伝統と独特のおいしさを、今なお守り続けている老舗店だ。こちらで用意する食材は、日本三大ブランド牛のひとつ「近江牛」のA4～A5クラスを始め、厳選した全国の高級和牛のみ。

和服の仲居さんが、丁寧につくってくれる贅沢な「すきやき」は、甘めの割り下がどこか懐かしい、ほっとする味わい。また、秘伝のダシにさっとくぐらせて、ポン酢やゴマだれでいただく「しゃぶしゃぶ」も、お店自慢の逸品だ。

1989年創業、『アサヒグループ本社ビル』の21階にある日本料理『もちづき』。高層の建物が少ない浅草だけあって、地上100メートルの高さから見える景色は圧巻。眼下を流れる隅田川や、目前の『東京スカイツリー』など、浅草の名所を一望できる。

心掛けていることは、何よりも「おもてなし」の心。料理には四季折々の食材を取り入れ、その時期ならではの味を表現。見た目も鮮やかなひと皿は、老若男女問わず楽しめる逸品。モットーは「お客様の立場になり、喜んでいただけるものを」。

その部分を大切にしながら加えるひと手間が、心を満たす会席料理を生み出していく。目と舌で味わえる料理を、心行くまでゆっくり堪能したい。

明治36年創業、浅草でもっとも古い寿司店のひとつとして知られている『紀文寿司』。江戸古来の「粋」を味わえる「江戸前寿司」店としても人気だ。

そもそも「江戸前（東京湾）」で獲れた魚を握ることから名付けられた「江戸前寿司」は、今や昔。現在では、「コハダ」や「サバ」は酢で締め、「アナゴ」や「エビ」は火を通すなど、ネタに「ひと手間」を加えることが「江戸前寿司」のスタイルとして定着している。

そして『紀文寿司』では、そのどちらも両立。東京湾や近海モノにこだわり、ネタに対して丁寧に仕事をしていくなど、「江戸前寿司」として味わいはもちろん、技術と伝統も守り続けている。

1981年創業、浅草を代表する老舗の有名焼肉店『本とさや』。そこで10年以上修業した兄弟が、美味しさのDNAを引き継ぎながらも、独自のスタイルを展開する店舗が焼肉『やいち』。まったく新しいコンセプトのもとで取り組む人気店だ。

注目ポイントは、A5ランクのブランド牛をリーズナブルな価格で食べられるところ。『本とさや』での下積み業時代に、多くの業者と確かな絆を構築。その人脈が今なお活かされることで、上質な肉を調達できるだけではなく、旬のブランド牛を安く仕入れることができているのだ。

産地にこだわることなく、全国各地から厳選するブランド牛を取り扱えるのは、目利きに長けた業者との信頼関係のなせる業。

明治13年創業。『みかはや銘酒店』という名で、お酒の1杯売りを始めたことがきっかけという『神谷バー』。日本で初めてのバーとしても知られている老舗店でもある。

看板メニューは、明治15年に生まれた「電気ブラン」。浅草を代表するカクテルとしても有名だ。ブランデーにジン、ワイン、キュラソー、ハーブをブレンドしたリキュールのアルコール度数は45度。現在は30度にまで抑えられているが、温かみのある琥珀色、ほんのりとした甘味は、当時からも大人気。

飲み方も、ストレート、ロック、ソーダ割り、ジンジャーエール割りなどさまざま。ツウな人は、ストレートを頼みつつ、ビールをチェイサーにするそうですが、飲み過ぎにはご注意を。

明治22年創業、割烹料亭『割烹 三州家』は、浅草から少し離れた墨田区本所にある老舗の一軒。趣のある玄関は、三ツ目通りのちょうど反対側。格子戸をくぐると、そこには池や灯篭のある小園庭が目の前に。さらに２階の玄関へ上がると、ほのかにただよう御香の薫りが、出迎えてくれる。随所に施された「和」の演出。日常とは違った雰囲気を堪能することができる。

最大の特徴はゆったりとした完全個室のみの空間であること。まわりの人たちに気兼ねなく、ゆっくり食事を楽しむことができる。全6部屋ある個室の広さは10畳から100畳まで。2人でも10畳の部屋を利用できるところもうれしい。

椅子席にも対応できるので、気軽に相談してみて。

創業105年、浅草に店を開いて78年の老舗店『喜久鮨』。旬の新鮮な魚介はもちろん、ひと手間かけた、こだわりのネタが、カウンターのガラスケースにズラリと並ぶ。

「光物」は酢でしめ、「エビ」「かんぴょう」は煮て、「玉子」はもちろん焼いていく…。傍から見れば「単なる握り鮨」でも、伝統的な江戸前鮨はネタに対してひとつずつ丁寧に仕事をしていくのだ。

一番人気は「江戸前の穴子」。なかでもおすすめは、「穴子」を丸ごと１本楽しめる「極上 焼き穴子丼」（2,970円）。フワッと柔らかく炊き上げた身と、カリッと炙った外側の食感も絶妙。老舗ならではの技を実感できるひと品だ。

「山形牛」の美味しさを十分に味わえるステーキ店。甘味のあるジューシーなステーキは、一度食べたらやみつきに。食材の肉は山形県から直送。そのため安心安全については折り紙付き。

そもそも「山形牛」は、形県内の地域で最も長い期間育てられ、さらにA4ランクもしくはB4ランク以上の黒毛和牛のこと。きめ細かな美しいサシが入った肉質はもちろん、A5ランクの出現率が日本一とも言われている。

その新鮮な「山形牛」をリーズナブルに楽しめるとあって要チェックの一軒だ。「くつろぎ」を重視したという店内には、オープンキッチンを設置。目の前で焼き上げたステーキを、アツアツのまま席へ届けるスタイルをとる。

銀座線の「浅草駅」から徒歩6分ほど。『新仲見世通り』から、わき道に入ってすぐのところにある『『ローヤル珈琲店 本店』は、1962年創業の喫茶店。

深紅のじゅうたん、重厚感のあるシャンデリア、よく磨かれた職人の手による椅子…。創業時の空気感を漂わせる、居心地の良い空間は、今でも『地元の人たちの憩いの場となっている。

おすすめ…というよりも、まずオーダーしたいメニューは「珈琲」。珈琲豆は、毎朝欠かさず自家焙煎。人気の「ブレンド珈琲」（580円）には、しっかりした酸味を感じられる、いまでは『希少な「モカ」を使用。こだわりの詰まっている「珈琲」は、専門店ならではの味わいを楽しむことができる。

1966年創業、高級食材の「フグ」と「スッポン」を楽しめる『ふぐ つち田』。『浅草寺』や『浅草花やしき』の裏手、千束通りを『吉原大門』方面に進んだ路地裏にある、隠れた名店だ。

おすすめは、もちろん「フグ」と「スッポン」。店名にも謳っている「フグ」は、高たんぱく、低カロリー、低脂質、そしてコラーゲンがたっぷりのヘルシーな食材。ダイエットに適しているうえ、美肌効果があるとされているだけに、女性に、ぜひ食べていただきたい食材だ。

メニューは「特上とらふぐ刺し」（6,600円）を始め、「ふぐ皮刺し」（1,650円）、「ふぐ唐揚げ」（1,320円）、「焼きとらふぐ」（6,600円）といった単品以外に、コースメニューも8,800円からラインアップする。

1952年の創業以来、不動の人気を誇る『マウンテン』。1階は「純喫茶」、2階は「もんじゃ＆お好み焼き」という浅草ならではのハイブリッドなお店だ。

1階の「純喫茶」は、まさに昭和レトロな空間。今どきの「カフェ」にはない、ゆったり流れる時間が何とも心地良い。懐かしさをただよわせる店内は、まさに憩いの場。地元の人たちがたくさん訪れるというのも納得だ。

メニューのラインアップは豊富。こだわりの上質な豆で丁寧に淹れる「マウンテンブレンドコーヒー」（600円）を始め、「ホットケーキ（コーヒーor紅茶付き）」（1,200円）、「ソフトクリーム」（600円）などを用意。下町の雰囲気を肌で感じながら、コーヒータイムを満喫したい。