居酒屋の聖地・新橋！ 新橋の居酒屋で今夜も一杯！

高クオリティの鶏料理を、リーズナブルに楽しめる新橋の居酒屋といえば、『とりいちず 新橋SL広場店』。

居酒屋メニューの王道とも言える「焼鳥」。その焼鳥は、定番ものから変わり種まで多種用意。なかでも「明太マヨ」「チーズ」「わさび」「梅しそ」「一途な手捏ねつくね(タレ・塩)」といった「かわりつくね」のバリエーションは、実に珍しいものが多い。オーダーに迷ったら、まずは「おまかせ6本セット」を。

そのほか、ジャンルに富んだ居酒屋メニューも多数用意。甘辛タレのパリパリ鶏皮が絶品な「秘伝かわ串」は1本～注文可能。秘伝のスパイシー粉と一味をかけて、また異なる味わいを楽しめる。1本70円という価格も嬉しい。同じく秘伝のスパイシー粉を混ぜ込んだ伝説の手羽唐「チキンボーン」や、鶏肉を使用したオリジナルの「とりの焼き餃子」も合わせて楽しみたい。

新橋駅西口の繁華街を歩くこと約5分、路地裏に佇む隠れ家的な居酒屋。店に入った瞬間、鼻先にふわっと漂うのは、おでん出汁のいい香り。

ここの名物はじっくりと煮込んだ関東風の真っ黒なおでん。昆布と鰹節で丁寧にだしを取り、3種類の醤油と三温糖を使った秘伝のかえしで仕上げる。おでんは1品150円から、盛合せは800円から。

しっかりと味が染みたおでんは、冬だけでなく一年中食べられるのもうれしい。見た目は色が濃いが、素材の味とだしの旨味が混ざり合い、やさしくホッとする味わいで新橋のサラリーマンを癒している。

新橋駅から徒歩5分ほどの隠れ家、その名も『海辺下浦港』。その日の朝、三浦半島や平塚の漁港で水揚げされた魚介が人気の居酒屋だ。

鮮度抜群の魚は、プリッとした食感と脂ののり具合からも質のよさを実感。刺身や焼き物、揚げ物など、何にしようか迷ったときは、和食ひと筋40年のベテラン料理長の「おまかせ」で頼むのもあり。

ほかにも、日本酒にもよく合う「マグロユッケ」や「海鮮チャーハン」、「マグロテールステーキ」といった食べ応えのあるメニューが充実！

新橋高架下で海鮮バーベキューを楽しめる居酒屋『銭函バーベキュー』。
店名の『銭函』は、北海道小樽市に実在する町の名前。店内のアイスベッドには、牡蠣、ホタテ、カニ、エビといった北の海の幸がずらり。

北海道の港町にある煉瓦倉庫跡地をイメージした店内は、145席と広々。
目の前の炭火でジュージューと音を立てて焼ける様子に食欲もアップ！ 殻付きのホタテや牡蠣、タラバガニなど、素材そのものの旨味とプリプリの食感を豪快に味わいたい。まさに海辺でバーベキューしている気分になれそう。

もちろん、新鮮な魚介は生でも抜群のおいしさ。自慢の“超速鮮魚”で仕入れた刺身や、現地直送の生牡蠣や生ウニもおすすめ。

「今日はガッツリ焼肉を食べたい！」そんな日に、新橋でぜひおすすめなのが『炭の談笑屋 新橋店本館』。

焼肉は「カルビ」630円、「ロース」「ホルモン」650円と、1000円以下のメニューも多くリーズナブル。炭火で表面をカリッと焼き上げた肉は、こだわりの特製ダレとの相性抜群。厳選した上質な肉をお得に味わえると新橋サラリーマンの間でも評判だ。

焼肉のほか、有名店で腕を磨いたオーナー自慢の韓国料理も美味。おつまみにも最適な「チャプチェ」「海鮮チヂミ」「野菜プルコギ」などを肴に居酒屋感覚で楽しめる。ビールや焼酎、マッコリを片手に、本場の味をぜひ楽しみたい。

青森県と連携協定を結ぶ、青森のアンテナショップ居酒屋。
日本海と太平洋、津軽海峡に面し、農業や畜産業も盛んな青森県は、まさにおいしい食べ物の宝庫。田子ニンニク、十三湖しじみ、大鰐温泉もやし、青森シャモロックといったブランド食材も豊富で、現地直送の山海の幸をふんだんに使った料理を楽しめる。

まず味わいたいのは、刺身盛り合わせ「青森鮮魚の大漁ねぶた盛り」。陸奥湾のホタテ、海峡サーモン、津軽ヒラメを始めとする鮮度抜群の魚介は、獲れた翌日に新橋へ到着。現地とほぼ同じクオリティーで堪能できるのが魅力。

ほかにも「ホタテの貝焼き味噌」「十和田バラ焼き」「いがめんち」などの郷土料理やご当地グルメが満載。旅行気分で、青森の豊かな食を思い切り満喫できる。

鹿児島県の地鶏「黒さつま鶏」や、鹿児島の食材を使った料理を楽しめる郷土料理居酒屋。

「黒さつま鶏」はしっかりした弾力と濃厚な旨味が特徴。生産者から丸鶏のまま仕入れ、店内で解体するので肉質は抜群。
一番人気は、強火の炭火で一気に焼き上げる「黒さつま鶏 炭火焼」。香ばしい風味がお酒にぴったり。

ほかにも、「若鶏のチキン南蛮」や「さつま揚げ」、宮崎のB級グルメをアレンジした「辛麺チャプチェ」、など、食の宝庫・九州のおいしいものがたっぷり。定期的に登場する季節のおすすめメニューも見逃せない。

この道40年近いベテランの板長が作るのは、懐かしいおふくろの味を始め、鮮度抜群のお造り、洋風料理までバラエティー豊か。「“あれも食べたい、これも食べたい”を一度に満たせるのが居酒屋のいいところ」と、ジャンルにとらわれず、お客が「食べたい」ものを提供している。

自慢の「十割蕎麦」は、冷涼な気候で昼夜の寒暖差が大きい北海道・積丹地方の無農薬蕎麦粉を使用。特別契約栽培の蕎麦粉を独自にブレンドし、石臼で丁寧に挽いて、打ちたて、茹でたてで提供する。つなぎを使わない蕎麦は「食べればすぐに違いがわかる」というほど香り豊か。

さらに、昼は蕎麦専門店として営業。おいしくて身体にいい手打ち蕎麦が、健康を気遣う新橋のサラリーマンから人気を集めている。

山口県下関を始め、全国各地から仕入れる新鮮な魚料理が自慢の和食居酒屋。

“一期一会の美食との出会い“を楽しんでほしいとの思いから、魚料理は固定のメニューを作らず、仕入れによって毎日変更。その日限りのものがほとんどなので、訪れるタイミングでいろいろな料理を味わえる。

鮮度のよさはもちろん、職人の技でその魚に合う調理法を提案してもらえるのもポイント。おすすめは、水を一切使わずに、醤油・みりん・酒だけで仕上げた「のどぐろの煮付け」。
ほかにも、長崎県の近大マグロを使った一品料理、「蒸し鮑の和風コロッケ」などの創作料理までバラエティー豊か。

ウルトラマン世代の人々に人気なのが『怪獣酒場 新橋蒸留所』。

ウルトラマンの怪獣たちが、ヒーローにこてんぱんにされて夜な夜な憂さ晴らしをしている…というコンセプトの、なんとも新橋のサラリーマンから共感を得そうな居酒屋だ。

蒸留所というだけあり、お酒のラインアップは圧巻。「限定！地球征服ハイボール」や「蒸溜所の極上ハイボール」をはじめ、持ち帰り可能なスーベニアグラス付きの「怪獣ドリンク」など、ウルトラマンを見て育った世代にはドンピシャの内容。

新橋を中心に展開する『白金魚』グループの中でも、わずか11席というこぢんまりとした割烹居酒屋。
おなじみ『白金魚 本店』の2階にひっそりと佇む『白金魚プラチナフィッシュKAPPO』は意外とまだ知られていない穴場の店。知っているとちょっと自慢できるかもしれない。

国産野菜、日本近海で獲れた魚介を中心に用い、和食と相性のいい国産ワインとの組み合わせを提案。
山梨・長野・栃木・山形などのワイナリーで丁寧に造られた国産ワインは、日本の風土を汲み取った繊細な味わいで、鮮魚のお造りや河豚などの淡白な食材の旨味を引き立ててくれる。
ぜひ、日本のワインと和食のマリアージュを試してみたい。

いつもの居酒屋ではもの足りないという人におすすめなのが『隠れ家ダイニング なべや』。新橋駅西口エリアの繁華街ど真ん中にある、コストパフォーマンスの高さで評判の一軒だ。

料理人歴30年の店主による料理は、和食をベースに、洋食から創作メニューまで幅広く用意。居酒屋ではなく“台所”と店主自ら豪語するだけあり、メニューにないものでも相談すればリクエストに応えてくれる。

おすすめは、新潟県の銘柄鶏「越の鶏」を使ったメニュー。セセリ（首肉）、鶏皮、胸肉など数種類の部位を使った「特製つくねの塩焼き」を始め、「越の鶏もも肉のポアレ トマトソース」「越の鶏むね肉のカツレツ ガーリックバターソース」といったオリジナルな逸品も。ハーブなどの香草を与えて育てた越の鶏のヘルシーな旨味を実感できる。

新橋駅 銀座口を出てすぐ目に入る、青と黒の大きな看板が目印。最大150人貸切可能という大人数での宴会におすすめの居酒屋。店名の通り、備長炭でじっくり焼き上げた炭火焼を楽しめる。

まず食べたいのが「炭火焼超人気4品盛り合わせ」。豚肩ロース味噌焼き、大山鶏手羽ガーリック、エリンギ、プチトマトベーコン巻は、それぞれ異なる旨味と食感を楽しめる。
ほかにも「大山鶏もものスパイス炭火焼」930円や「自家製厚揚げ炭火焼」620円など、旬の食材を使った創作料理が充実。

リーズナブルで料理がおいしいと評判の個室居酒屋『くいもの屋わん』。
よくあるチェーン店と違うのは、ほとんどの料理を店で手作りしていること。一番人気の「手作り とろ～りチーズつくね」は、ふっくらジューシーなつくねの中から、とろっとろのチーズがあふれ出す。卵黄をからめて味わえば、さらにまろやか！

また、お通しがサラダなのもこの店の特徴。まずは、野菜をたっぷり食べることで、栄養バランスもよく、ヘルシー。ダイエット中の人も安心だ。
さらに、〆には「あがり椀（味噌汁）」をサービス。じんわりと広がるやさしい味わいが胃や身体をいたわってくれる。

新橋駅西口広場を過ぎ、飲食店ひしめく路地を抜けた角のビル3階。光に導かれるように通路を進むと、ゆったりと落ち着いた雰囲気の個室空間が広がる。襖で仕切ることができるので、2人から26人まで完全個室として利用できるのがうれしい。宴会はもちろん、接待にも、デートにも使い勝手のいい居酒屋だ。

料理は築地直送の鮮魚をはじめ、季節の食材を盛り込んだ和食がベース。人気の「市場直送！お造り盛り合わせ」や「自家製燻製盛り合わせ」は必食。宴会ならお造りも舟盛りで登場するので、サプライズ感たっぷり。

店内は全5部屋の完全個室のみという和食居酒屋『わびさび　新橋本店』。
1日5組限定で時間制限なく過ごせるため、プライベート感たっぷり。大衆的な新橋のイメージとは真逆の、割烹や日本料理店のような佇まいは、まさに大人のための隠れ家。

各部屋には、岡山・毎来寺の住職である岩垣正道氏の版画が飾られており、接待や特別な会食の利用にも安心。

料理は日本全国から取り寄せた季節の食材をふんだんに盛り込んだ和食。なかでも魚介類は、三浦半島の下浦港・佐島港から、その日の朝に水揚げしたものを仕入れている。