居酒屋の聖地・新橋！ 新橋の居酒屋で今夜も一杯！

新橋駅から徒歩5分ほどの隠れ家、その名も『勝手口 じゅん』。その日の朝、三浦半島や平塚の漁港で水揚げされた魚介が人気の居酒屋だ。

鮮度抜群の魚は、プリッとした食感と脂ののり具合からも質のよさを実感。
刺身や焼き物、揚げ物など、何にしようか迷ったときは、和食ひと筋40年のベテラン料理長の「おまかせ」で頼むのもあり。

ほかにも、日本酒にもよく合う「しらすピザ 海苔マヨ風味仕立て」や、アツアツの鉄板で運ばれる「チキンガーリック」、「豚肉のしょうが焼き」といった食べ応えのあるメニューが充実！

新橋高架下で海鮮バーベキューができる居酒屋『銭函バーベキュー』。
店名の『銭函』とは、北海道小樽市に実在する港町。店内のアイスベッドには、牡蠣、ホタテ、カニ、エビといった北の海の幸がずらり。

北海道の港町にある煉瓦倉庫跡地をイメージした店内は、145席と広々。
目の前の炭火でジュージューと音を立てて焼ける様子に食欲もアップ！ 殻付きのホタテや牡蠣、タラバガニなど、素材そのものの旨味とプリプリの食感を豪快に味わいたい。まさに海辺でバーベキューしている気分になれそう。

もちろん、新鮮な魚介は生でも抜群のおいしさ。自慢の“超速鮮魚”で仕入れた刺身や、現地直送の生牡蠣や生ウニもおすすめ。

店内は全5部屋の完全個室のみという和食居酒屋『わびさび　新橋本店』。
1日5組限定で時間制限なく過ごせるため、プライベート感たっぷり。大衆的な新橋のイメージとは真逆の、割烹や日本料理店のような佇まいは、まさに大人のための隠れ家。

各部屋には、岡山・毎来寺の住職である岩垣正道氏の版画が飾られており、接待や特別な会食の利用にも十分。

料理は日本全国から取り寄せた季節の食材をふんだんに盛り込んだ和食。なかでも魚介類は、三浦半島の下浦港・佐島港から朝水揚げしたものを直送している。

鹿児島県の地鶏「黒さつま鶏」や、鹿児島の食材を使った料理を楽しめる郷土料理居酒屋。

「黒さつま鶏」はしっかりした弾力と濃厚な旨味が特徴。生産者から丸鶏のまま仕入れ、店内で解体するので肉質は抜群。
一番人気は、強火の炭火で一気に焼き上げる「絶品炭火焼 すごか黒焼」は香ばしい風味がお酒にぴったり。
むね肉をしっとり仕上げた「むねみたたき」でも、黒さつま鶏そのものの味をじっくり堪能できる。

ほかにも、「馬刺し」や「胡麻かんぱち」、宮崎のB級グルメをアレンジした「焼き辛麺」、など、食の宝庫・九州のおいしいものがたっぷり。定期的に登場する季節のおすすめメニューも見逃せない。

ほっこり田舎料理から、店主こだわりの創作料理まで多彩なメニューを楽しめる居酒屋。この道40年近いベテランの板長が作るのは、懐かしいおふくろの味から、鮮度抜群のお造り、洋風料理までバラエティー豊か。「“あれも食べたい、これも食べたい”を一度に満たせるのが居酒屋のいいところ」と、ジャンルにとらわれず、お客が「食べたい」ものを提供している。

自慢の「十割蕎麦」は、冷涼な気候で昼夜の寒暖差が大きい北海道・積丹地方の蕎麦粉を使用。特別契約栽培された無農薬の蕎麦粉を独自にブレンドし、石臼で丁寧に挽いて、打ちたて、茹でたてで提供する。つなぎを使わない蕎麦は「食べればすぐに違いがわかる」というほど香り豊か。

さらに、昼は蕎麦専門店として営業。健康を気遣う新橋のサラリーマンから人気を集めている。おいしくて身体にいい手打ち蕎麦は毎日でも通いたくなる。

ウルトラマン世代の人々に人気なのが『怪獣酒場 新橋蒸留所』。

ウルトラマンの怪獣たちが、ヒーローにこてんぱんにされて夜な夜な憂さ晴らしをしている…というコンセプトの、なんとも新橋のサラリーマンから共感を得そうな居酒屋だ。

蒸留所というだけあり、お酒のラインアップは圧巻。「限定！地球征服ハイボール」や「蒸溜所の極上ハイボール」をはじめ、持ち帰り可能なスーベニアグラス付きの「怪獣ドリンク」など、ウルトラマンを見て育った世代にはドンピシャの内容。

新橋を中心に展開する『白金魚』グループの中でも、わずか11席というこぢんまりとした割烹居酒屋。
おなじみ『白金魚 本店』の2階にひっそりと佇む『白金魚プラチナフィッシュKAPPO』は意外とまだ知られていない穴場の店。知っているとちょっと自慢できるかもしれない。

国産野菜、日本近海で獲れた魚介を中心に用い、和食と相性のいい国産ワインとの組み合わせを提案。
山梨・長野・栃木・山形などのワイナリーで丁寧に造られた国産ワインは、日本の風土を汲み取った繊細な味わいで、鮮魚のお造りや河豚などの淡白な食材の旨味を引き立ててくれる。
ぜひ、日本のワインと和食のマリアージュを試してみたい。

いつもの居酒屋ではもの足りないという人におすすめなのが『隠れ家ダイニング なべや』。新橋駅西口エリアの繁華街ど真ん中にある、コストパフォーマンスの高さで評判の一軒だ。

料理人歴30年の店主による料理は、和食をベースに、洋食から創作メニューまで幅広く用意。居酒屋ではなく“台所”と店主自ら豪語するだけあり、メニューにないものでも相談すればリクエストに応えてくれるのがうれしい。

おすすめは、新潟県の銘柄鶏「越の鶏」を使ったメニュー。セセリ（首肉）、鶏皮、胸肉など数種類の部位を使った「特製つくねの塩焼き」を始め、「越の鶏もも肉のポアレ トマトソース」「越の鶏むね肉のカツレツ ガーリックバターソース」といったオリジナルな逸品も。ハーブなどの香草を与えて育てた越の鶏のヘルシーな旨味を実感できる。

新橋駅 銀座口を出てすぐ目に入る、青と黒の大きな看板が目印。最大150人貸切可能という大人数での宴会におすすめの居酒屋。店名の通り、備長炭でじっくり焼き上げた炭火焼を楽しめる。

まず食べて欲しいのが「炭火焼超人気4品盛り合わせ」。豚肩ロース味噌焼き、大山鶏手羽ガーリック、エリンギ、プチトマトベーコン巻は、それぞれ異なる旨味が引き出されている。「大山鶏もものスパイス炭火焼」（900円）や「自家製さつま揚げ」（700円）もぜひ食べておきたい。ほかにも、旬の食材を使った創作料理が充実している。

新橋駅西口広場を過ぎ、飲食店ひしめく路地を抜けた角のビル3階。光に導かれるように通路を進むと、ゆったりと落ち着いた雰囲気の個室空間が広がる。襖で仕切ることができるので、2人から26人まで完全個室として利用できるのがうれしい。宴会はもちろん、接待にも、デートにも使い勝手のいい居酒屋だ。

料理は築地直送の鮮魚をはじめ、季節の食材を盛り込んだ和食がベース。人気の「市場直送！お造り盛り合わせ」や「自家製燻製盛り合わせ」は必食。宴会ならお造りも舟盛りで登場するので、サプライズ感たっぷり。

リーズナブルで料理がおいしいと評判の個室居酒屋『くいもの屋わん』。
よくあるチェーン店と違うのは、ほとんどの料理を店で手作りしていること。一番人気の「手作り とろ～りチーズつくね」は、ふっくらジューシーなつくねの中から、とろっとろのチーズがあふれ出す。卵黄をからめていただけば、さらにまろやか！

また、お通しがサラダなのもこの店の特徴。まずは、野菜をたっぷり食べることで、栄養バランスもよく、ヘルシー。ダイエット中の人も安心だ。さらに、〆には「あがり椀（味噌汁）」をサービス。じんわりと広がるやさしい味わいが胃や身体をいたわってくれる。