晴美さん、トゥデイはお高級なラグジュアリーチーズを使ったモーニングプレートをご用意しましてよ♪

オーイエス！！さすが晴美さん！キングオブイタリアチーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」でございますわよ。
因みに、ワタクシたちが普段がよく口にしているパルメザンチーズは、パルミジャーノ・レッジャーノに似せた商品で似て非なる物ですわよ。

原材料や製法が厳しく規定されているのが、正真正銘の伝統的なパルミジャーノ・レッジャーノでございましてね、模倣品から守るために外皮に焼印がございましてね、それが真のパルミジャーノ・レッジャーノの証でございますわよ。

そうね、食感も独特ですしね、少量でもその風味は実に豊かでございますわよね。
今朝はタルティーヌをご用意しましてよ。舞茸のソテータルティーヌをまず作りますわね。

たっぷりのオリーブオイルで炒めた舞茸に

少量の醤油を垂らして味付けしましてね、ラストは仕上に、削ったパルミジャーノ・レッジャーノを少量ふりかければ完成ですわよ。

削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノの美味しさは格別！アボカド・生ハムにもふりかけて、アクセントにすれば、ワンランクもツーランクも上のテイストになりますわよ！