『GEMS（ジェムズ）恵比寿』 9/7オープン！注目のレストランをご紹介！

グルメ激戦区として知られる恵比寿。焼肉、バル、餃子、サラダ、フレンチ、イタリアン、ハンバーガー…など、バラエティー豊かで、しかもハイレベルのおいしいお店があるのはもちろん、どこも洗練された流行りのレストランばかりです。

その恵比寿に、人気店を集めた、新たな食のランドマーク『GEMS（ジェムズ）恵比寿』が9/7（木）に誕生！

場所は有名店が軒を連ねる東口。8階建てのスタイリッシュな建物が目印です。

出店しているお店は、新業態などを含む計9店舗。地下1階から最上階まで、1フロア1店舗の構成になっています。

それでは、先行して行われた内覧会の様子と共に、最上階のレストランからご紹介！全店「裏メニュー」もあるので要チェックですよ！

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裏メニュー「ぶっかけ泡立てトリュフ」時価。「極肉ウェーブ」を体験できるひと品

南青山の路地裏にある有名店『南青山よろにく』。

和牛料理の歴史を変えたと評される名店が、恵比寿の地に初出店。

浅草や赤坂をしのいで、現在、焼肉激戦区の新天地として名を馳せる恵比寿でも、本店同様、和牛の魅力を最大限に伝えていくメニューをたくさん取りそろえています。

肉の断面がロゼ色に輝く美しいビーフカツ。添え付けられるソースとの相性も抜群

『南青山よろにく』の看板メニューといえば、一口ご飯の肉巻き「シルクロース」、甘めのタレと卵黄を絡めていただく「ザブトンのすき焼き」など。

現在では、ほかの店舗でも提供されている定番の食べ方ですが、実は『南青山よろにく』が発祥とのこと。

こちらでも新たな「極肉ウェーブ」を体感できます。

薄切りのタンに塩昆布をのせていただくひと品。絶妙なマリアージュに驚く味わい

: ヨロニクエビス
YORONIKU 蕃 ebisu

: 焼肉

: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿8F

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: ●無休（年末年始休）
●ディナー 17:00～24:00（L.O.23:00）

: 10,000円～

月替わりで用意する「コースメニュー」。ワインとのペアリングメニューがおすすめ

ワイン好きから絶大なる人気を博している『遠藤利三郎商店』の新業態は、本格フレンチをフルコースで楽しめるレストラン。

しかもグランドメニューはフルコース1種のみ。

フランスとベルギーの三ツ星レストランで研鑽を積んだ総料理長が手がける、渾身の逸品を味わえます。

裏メニュー「ディジェスティフ（食後酒）」。シニアソムリエが厳選する一杯をどうぞ

料理に合わせるのは、もちろんワイン。

世界各国から厳選するワインは、常時500種類以上をラインアップ。

おすすめは、ワインと料理のペアリングを堪能できるコースメニュー。

これまでのビストロスタイルの店舗とは異なる、ワンランク上のより上質なフランス料理を満喫できます。

陽光が降り注ぐ、解放感あふれる空間。オーセンティックなインテリアが一線を画す

: レストランラ・ルレヴ
Restaurant La Reléve

: フレンチレストラン

: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿7F

: ●水休
●ランチ 12:00～（L.O.13:00）※予定
●ディナー 18:00～（L.O.21:30）

: 15,000円～（ランチ：3,500円～ ※予定）

「低温調理で火を入れた牛バラ肉のガパオライス」1,480円（税抜）など

本格エスニック料理をメインに、化学調味料を一切使わず、多彩な味わいをリーズナブルに提供する『アジアンビストロ Dai（ダイ）』。

その人気店が満を持してオープンした新業態のお店は、「アジアン」と「フレンチ」のコラボレーションを楽しめる自然派レストラン。

「ヘルシー」「健康」「楽しさ」「おいしさ」「目新しさ」をキーワードに展開します。

「ヌーベルエスニックアタ」の裏メニュー「フランス産バサス牛ランプ肉のロティ赤ワインソース～トリュフを散らして～」

裏メニュー「フランス産バサス牛ランプ肉のロティ赤ワインソース～トリュフを散らして～」2,680円（税抜）

世界各国のワインやナチュールワインも豊富にラインアップ。

アジア各国のエスニック料理をベースに、フレンチのエッセンスを加えた、新たな味わいと一緒に楽しみましょう。

女性にうれしい、そして身体にも心にもやさしい、安心して食事をできるファインレストラン。

感性を刺激するひと時をどうぞ。

「新感覚のレストラン」と呼ぶにふさわしい、スタイリッシュな空間は一見の価値あり

: ヌーヴェルエスニックアタ
Nouvelle Ethnique Atha

: 電話をかける

電話番号：03-5422-8103

: モダンエスニック

: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿6F

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: ●無休 ※BAR（バー）は日月休
●ランチ 11:30～15:00（L.O.14:00）
●ディナー 17:30～24:00（L.O.23:00）
●BAR（バー） 23:00～29:00（L.O.28:00）

: 6,000～8,000円（ランチ：1,200～1,500円）

丁寧に焼き上げることで芳醇な香りをまとう赤身肉は、注文必須のメニュー

桜と楢（なら）の2種類の薪を使用する自慢の「薪火料理」。

薪ならではの芳醇な煙をまとった、旨味たっぷりの黒毛和牛からは、えも言われぬよい香りがしてきて、それだけで食欲をかき立てられます。

食材の旨味を最大限に引き立てる「薪火料理」は、ぜひ味わってほしいメニューのひとつです。

クリーミーな牡蠣を使い、薪火で生米から炊き上げる裏メニュー「北海道仙鳳趾（せんぽうし）産牡蠣のパエリア」2,800円（税抜）

そのほかにも、本場スペイン同様、自分で選べる魅力的な「ピンチョス」は、常時20種類以上をラインアップ。

好きなものをちょっとずつ味わえるメニューは、女性にぴったり。

自分の目で見て、選べる楽しさの詰まった、新しいカタチのスペイン食堂。

コストパフォーマンスの良さにも、きっと驚くはず。

空間を彩るカラフルなタイルや装飾品。本場スペインの雰囲気を感じる、かわいらしい店内

: フラガンテウーモ
FRAGANTE HUMO

: 電話をかける

電話番号：03-6277-2671

: 薪火焼×スペイン食堂

: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿5F

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: ●無休
●ランチ 11:00～15:00（L.O.14:30）
●ディナー 17:00～24:00（L.O.23:00）
※薪料理・パエリアは L.O.22:30

: 4,000円～（ランチ：1,100円～）

看板メニューの「串焼き」は、「定番串」から「創作かわり串」まで種類も豊富

渋谷で創業11年。連日行列の絶えない超人気店『串焼きもんじろう本店』が、恵比寿に移転しました。

圧倒的なコストパフォーマンスはそのままに、新たなスタイルのお店を展開。

テーマは「恵比寿の街に似合う＜おしゃれな串焼き＞」。

串焼き屋の概念をくつがえす、恵比寿にふさわしい店舗に仕上がっています。

鶏の旨味を凝縮したスープが絶品！麺との相性も抜群！裏メニューの「濃厚鶏ラーメン」450円（税込）

女性同士でも気軽に楽しめる新店舗は、解放感のあるテラスと、シックなインテリアが特長。

オシャレで落ち着いた雰囲気の空間は、洗練された大人が楽しめるデザイナーズダイニングです。

鶏はもちろん、豚や牛、希少部位など、素材にこだわった「串焼き」とワインとのマリアージュをどうぞ。

デートから女子会まで、さまざまなシチュエーションで利用できるスタイリッシュな空間

: クシヤキモンジロウ
串焼きもんじろう

: 電話をかける

電話番号：03-6455-7390

: 串焼き

: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿4F

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: ●無休（年末年始休）
●ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）
●ディナー 17:30～23:30（L.O.23:00）

: 4,000円～（ランチ：500円～）

たっぷりのバターでグツグツ仕上げた「鶏ムネ肉のバターソテー」972円は、おすすめのひと品

コストパフォーマンスの高い人気「肉イタリアン」として、常に予約で満席状態の、恵比寿の西口にある『カルジオーネ』。

その2号店として、同じ恵比寿の東口にオープン。

厳選する和牛は刺身で。そしてアメリカ産の「塊肉焼きステーキ」は、ソムリエ10人が選ぶ世界のワインとともに堪能しましょう。

外側の焼いた部分と、内側のレアな部分を楽しめる裏メニュー「和牛さしみハンバーグ」2,484円（税込）

にぎやかな雰囲気が心地良い明るい空間には、オープンキッチンを設置。

その周りを囲むように設けた長いカウンター席は、このお店の特等席といえる。

ほかにもテーブル席を始め、4～8人用の個室も用意しているので、シチュエーションに合わせて、おいしい肉とワインを楽しみましょう。

恵比寿の「肉食女子」も満足のオシャレで、スタイリッシュな空間。女子会にもぴったり

: カルネジーオイースト
CARNESIO east

: 電話をかける

電話番号：03-5422-9655

: 肉イタリアン

: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿3F

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: ●月休
●ディナー 17:30～翌2:00（L.O.翌1:00）

: 6,000～7,000円

一番のウリは魚のおいしさ！「大ボリューム！！アクアパッツァ」2,200円（税抜）

本場イタリアで修業した料理人たちが腕を振るう、新鮮魚介たっぷりの本格イタリアンを楽しめるお店です。

自社流通で取り寄せる四季折々の魚介類は新鮮そのもの。

さらに、独自の仕入れルートを使うことで、ほかの店舗ではマネのできない、リーズナブルな価格帯も実現しています。

「トラットリアヴィヴァーチェエビス」の裏メニュー「四川風ミートソーススパゲッティ」

人気の「ボロネーゼ」を、ショウガやトウチ、山椒などで仕上げた裏メニュー「四川風ミートソーススパゲッティ」1,100円（税抜）

店名にある「VIVACE」とは、イタリア語で「活発な」「元気な」「生き生きした」という意味。

「その日」「その時」「その瞬間」のための料理と、ソムリエが選ぶワインを、コストパフォーマンス抜群の価格で提供。

仕事帰りにふらっと立ち寄って、「VIVACE」な身体と心を充電できる、おすすめの一軒です。

シンプルなインテリアでありながらも、白と木で統一された温かみのある空間が心地良い

: トラットリアヴィヴァーチェエビス
TRATTORIA VIVACE 恵比寿

: 電話をかける

電話番号：03-6450-2333

: イタリアン

: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿2F

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: ●無休（年末年始休）
●ランチ 11:30～15:00（L.O.14:00）
●ディナー 18:00～24:00（L.O.22:30）

: 4,000～5,000円（ランチ：1,000円～）

ピザ窯や石窯の第一人者でもある『藤村製作所』の藤村氏。彼が手がけた特製の高蓄熱石窯で焼き上げるメニューは必食

ベルギービール界のパイオニアとして多くの人に親しまれている『デリリウムカフェ』。

恵比寿の新店では、さらに進化。

食材の水分を逃がさない『藤村制作所』の特注石窯で焼き上げる「岩手県黒毛和牛門崎熟成肉」「格之進ハンバーグ」などの肉料理や、季節の野菜料理とともに、新しいビールの楽しみ方を提案します。

「格之進ハンバーグ」と『馬場フラット』のバンズなど、こだわり食材で仕上げる裏メニュー「石窯デリリウムバーガー」2,500円（税抜）

直輸入のベルギービールは、樽生を中心に提供。

日本で最も手軽な価格帯で楽しめるところが最大の特長です。

そのほかにも、醸造ブランド『RIO BREWING & CO.』のベルギー法人のビール「初陣Uijin」や同社ブランドのビールも続々登場予定というから楽しみ！

ベルギーで直接買い付けた家具、シャンデリアなどを配置した店内。とってもオシャレ

: デリリウムカフェエビスザ・ロースト
Délirium Café EBISU The Roast

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電話番号：03-6277-0870

: ビアブラッセリー

: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿1F

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: ●無休
●＜日月火＞ 11:30～23:00（L.O.22:30）、
　＜水木金土＞ 11:30～24:00（L.O.23:30）

: 3,500～6,000円（ランチ：1,000～1,500円）

「本家あべや」の「比内地鶏の炭火焼き盛り合わせ 3種のソースで」と「五城目ラズベリーのムース」

「比内地鶏の炭火焼き盛り合わせ 3種のソースで」2,700円と、「五城目ラズベリーのムース」756円

「秋田の今を伝える」をコンセプトに展開している『あべや』。

こちらのお店では、蔵元から最高の状態で仕入れる秋田の純米酒に限定した日本酒と、秋田郷土の食材を使った料理とのマリアージュを楽しむことができます。

日本酒を深く知ることができるので、日本酒に興味ある人にはぴったり。

生産数が数本という、ここでしか飲むことのできない希少酒を裏メニューとして用意。もちろん時価

目指すは「食どころ＜秋田＞と、美食の街＜恵比寿＞との連携」。

ブームにもなっている日本酒を、もっとオシャレに楽しんでもらうためワイングラスで提供。

そして、お箸で気軽にいただける秋田の食材で仕上げる「フレンチジャポネーゼ」も用意。

ライスワインと食の饗宴をぜひ。

モダンなデザインのシンプルな空間。スタイリッシュにライスワインを楽しめるオシャレな店内

: アキタジュンマイサケドコロエビステン
秋田純米酒処恵比寿店

: 電話をかける

電話番号：03-6277-0663

: 日本酒ダイニング

: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 GEMS恵比寿B1

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: ●無休
●＜月～土＞ 17:00～27:00（L.O.26:00）、
　＜日祝＞ 13:00～23:00（L.O.22:00）

: 7,000円～（ランチ：7,000円～）

有名店の新業態、人気店の2号店を始め、話題性のあるレストランやカフェを従えて、恵比寿の街に現れた、新たな食のランドマーク『GEMS（ジェムズ）恵比寿』。

恵比寿という場所柄、ビジネスユースの平日のランチやディナー、会食に接待、ひとり飯からパーティー、そして休日のデートやお出かけにも…オシャレに楽しむ「食」の幅がさらに広がります。

近隣に勤めている人も、そうではない人も、早速、訪れてみてはいかがでしょう。
今ならまだ行列しないでも、お店に入れるかもしれませんよ。

2021年1月4日更新

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