【島根・松江×居酒屋】 松江で日常使いできる
安くてウマイ居酒屋

宮崎県産の”旨い鶏”料理が揃う鶏肉専門の居酒屋。鮮度にこだわり、現地加工したフレッシュな若鶏を宮崎から空輸・仕入れている。「とにかく安くて旨い」がモットーの『とり家ゑび寿 シャミネ松江店』は、産直の宮崎産若鶏肉をがっつり楽しめる居酒屋として、松江地元民からも普段使いされている人気店だ。

居酒屋でありながらも鶏肉に特化し、その品質は折り紙付き。ミネラルたっぷりの天然地下水を飲み、自然の飼料で育った若鶏を使用した料理を数多く展開。なかでもおすすめは、もも肉を一本豪快に焼き「特大もも焼き」。ダイナミックなビジュアルに加え、ジューシーかつ香ばしい食感がクセになる。そのほか、身のしまりと旨味が絶妙な「せせり焼き」も、外せない人気の逸品。鶏の定番料理はもちろん、希少部位まで、バラエティに富んだメニューが楽しめる鶏居酒屋なのだ。

居酒屋の代表店としても名高い、『庄や』の松江店。第一声「ハイッよろこんで！」で出迎えてくれる、活気に満ちた居酒屋としても人気だ。1973年創業の、老舗大衆割烹居酒屋は、明るい雰囲気の中で「健康・安全・安心・鮮度・手造り」をモットーに、食材と調理法にこだわりつつも、リーズナブルに楽しめる居酒屋へと成長。これまで多くのファンから支持されている、日本を代表する居酒屋のひとつだ。

『庄や シャミネ松江店』へ訪れたら、まずは三大名物の刺身盛り合わせを。居酒屋メニューのひとつとして王道入りする刺身だが、同店の刺身は一線を画す。「大漁盛り」「沖盛り」「磯盛り」と、昔から変わらぬ看板メニューは、日本近海をはじめ、多彩な漁場から日々仕入れる鮮魚を、板前が腕によりをかけて捌いている。それら鮮魚をあらゆる料理へと昇華させた海鮮メニューや、昭和49年からある「煮込み」など、家庭的な居酒屋料理も展開。大衆割烹ならではの、どこか懐かしく温かみある料理に定評がある。

山陰のうまいが詰まった居酒屋と言えば『炉端かば 松江駅前店』！山陰海鮮と炉端炭焼きが名物な同店は、新鮮な厚切り刺身の盛り合わせをはじめ、数種類の握り寿司も展開する、松江屈指の人気海鮮居酒屋だ。

居酒屋ならではの、豪快な料理。地元の目利き漁師さんが選りすぐった魚は、山陰の郷土料理から炭火焼きが香ばしい炉端など、幅広い魚介料理へと昇華。山陰の名産品で一躍有名となった「赤天」とをはじめ、ユニークな練り物もたくさん。居酒屋だからこそ、お酒と一緒につまみたい料理が豊富。なかでも日替わりメニューは、必ず一品はオーダーしておきたい。そのほか、できる限り地産地消にこだわり、海産物以外の居酒屋メニューもバラエティ豊かなラインアップが特徴。