★「エトワール ジャルダン ド ラトラス」 【PIERRE HERME PARIS】

21世紀のパティスリー界を先導する第一人者のピエール・エルメ氏による【PIERRE HERME PARIS（ピエール・エルメ・パリ）】。2021年のクリスマスのテーマは「レヴリ アンフィニ （果てしなき夢想）」。

ブティック限定のガトーは、オレンジフラワーとレモン、ハチミツを組み合わせた「ジャルダン ド ラトラス」のクリスマスバージョン「エトワール ジャルダン ド ラトラス」 、エルメの定番・バラとライチ、フランボワーズの「イスパハン」風味にクリームチーズが加わり、さらに濃厚で優美な味覚の「フロコン チーズケーキ イスパハン」、フルール・ド・セル入りチョコレートチップがアクセントになったガナッシュのとろりとした食感と、チョコレート入りビスキュイ生地のふんわり食感とが交互に現れることで、チョコレートならではの持ち味が最高に生かされた「ピュッシュ・ノエル」など7種。

ほかにもオンライン限定のクリスマスケーキ（冷凍配送）も用意。全国どこでも、エルメの本格的な美味しさを楽しめます。

★「ノエル ショコラ」 【リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー】

フランスの上質素材と国内の旬な味わい、丁寧なモノづくりにこだわる【リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー】。大切な人と過ごす、特別なクリスマスにぴったりのクリスマスケーキを2種販売。

今年のクリスマスショコラケーキは「ノエル ショコラ」。フランスプレミアムショコラブランド『カカオバリー』のカカオフルーツ100%のフルーティーなショコラなど3種のショコラと、2種の洋酒の華やかな香りに爽やかなオレンジの味わいが加わった7層のケーキ。

真っ赤なイチゴをふんだんに使った毎年大人気のフランス版ショートケーキ「フレジエ」がクリスマス限定カラーに！ 甘酸っぱいイチゴと、バタークリームとカスタードクリームを混ぜた特製クリーム、そして色鮮やかなピスタチオのビスキュイ生地が重なり、絶妙なバランス。”見て楽しく、 食べて幸せを感じる”2021スペシャルVer.です。

また、11月30日（火）までにの予約限定で「ブリオッシュ オランジュ ノエル」を1個プレゼント！

★「パリブレスト ノエル」 【ラ・パティスリー by アマン東京】

2021年10月1日（金）にオープンしたばかりの【ラ・パティスリー by アマン東京】では、ホリデーシーズンがより楽しく幸せなひとときとなるようなケーキを用意。

クラシックなフランスのペストリー「パリブレスト」をクリスマスリースに見立てた「パリブレスト ノエル」 。ふんわりと焼き上げたシューショコラに、ビターチョコレートのカスタードと、香り高いシチリア産ピスタチオを使ったなめらかなバタークリームを挟み、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、セミドライのアプリコットと、胡桃、ヘーゼルナッツ、砕いたピスタチオで華やかに飾り付け。

パティシエ最大のこだわりは、フレッシュなピスタチオの風味を生かしたペーストと香ばしく焙煎しキャラメルと合わせたプラリネを、メレンゲやカスタードと絡めて軽やかに仕上げたバタークリーム。特別感たっぷりのクリスマスケーキです。

★「エトワール ド ノエル」 【和光アネックス1階 ケーキ&チョコレートショップ】

銀座の時計塔で知られる『和光』の食の館【和光アネックス】ケーキ＆チョコレートショップでは、 愛らしい見た目ながら本格的な味わいのクリスマス限定のケーキを販売中。

数量限定の「エトワール ド ノエル」は、ギフトボックスを模した色とりどりの愛らしい12種のケーキのまわりを、ポインセチアや松ぼっくりなどクリスマスらしいチョコレート細工で飾り付け。カラフルなケーキと美しいチョコレート細工に思わず見とれてしまう豪華な逸品。それぞれ、コニャックを使った濃厚なチョコレートケーキ、国産栗を使ったマロンのショートケーキなど、バラエティー豊か。

ほかにも、ピスタチオの香ばしい風味と甘酸っぱいフランボワーズの組合せが絶妙な「ピスターシュ ノエル」、リース型のサブレ生地にアーモンドクリーム、カスタードクリームをのせ、イチゴやブルーベリーを飾った「タルト リース」、ふんわりと口溶けのよいチーズムースに爽やかな酸味のベリーのコンフィがアクセントになった「フロマージュ フリュイ ノエル」（冷凍配送）などをラインアップ。

★「京はやしやの抹茶ノエル」 【京はやしや】

1753年創業、京都宇治の老舗茶舗『京はやしや』のクリスマスケーキは、抹茶の風味と鮮やかな緑が美しい本格宇治抹茶ケーキ。

「抹茶」と「和と洋の融合」を知り尽くした職人が試行錯誤を繰り返した末に誕生した「抹茶ノエル」は、ほろ苦い宇治抹茶の奥深い旨味とさまざまな素材とのハーモニーが最大の特徴。抹茶とホワイトチョコレートを混ぜ込んだ艶やかなグラサージュショコラに包まれるのは、柔らかな口溶けの抹茶ムース。さらに、爽やかなイチゴジュレや優しい甘さのイチゴムース、柚子を効かせたパッションフルーツのクリームが重なり、抹茶の新たな魅力を引き出してくれます。

また、【晴海直売所限定】で「サンタのクリスマスケーキ」2種も予約受付中。ふわふわスポンジと繊細なクリームのハーモニーを楽しんで。

★「ビュッシュ・ド・ノエル プラリネ」 【パスカル・ル・ガック東京】

フランスを拠点にする世界的に著名なショコラティエ「パスカル・ル・ガック」の海外1号店【パスカル・ル・ガック東京】。

日本のためにつくった新作「ビュッシュ・ド・ノエル プラリネ」。『パスカル・ル・ガック』オリジナルブレンドのチョコレートを使ったムースショコラと濃厚なプラリネクリームを合わせることで甘すぎず、濃厚なナッツの香りを堪能できます。また、ふんわり食感のビスキュイショコラやサクッとした食感のローストヘーゼルナッツがアクセントとなり、芳醇で濃厚なケーキに。

フランス本店や東京2号店でも人気の「タルトショコラ」。タルトのサクサク感とオリジナルチョコレートを使用したガナッシュのなめらかさ、 ロゴ入りのチョコレートプレートの食感を楽しめます。金箔とカカオニブをあしらい、シックなデザインに仕上げました。

東京でも年間を通じて人気のガトー「ダックワーズ　ピスターシュ」が、フランボワーズといちごを飾りクリスマスケーキとして登場。薄緑のダックワーズピスタチオのコク豊かな生地とフルーツをつなぐ甘さ控えめのピスタチオのクリームは絶妙なバランスで、フルーツの甘酸っぱさとダックワーズの食感を引き立てています。

★「ノエル フレーズ Noel Fraise」 【SALON BAKE＆TEA】

『SALON adam et ropé（サロン アダム エ ロペ）』が展開する、 旬のスイーツを楽しめるサロン・ド・テ スタイルのレストラン『SALON BAKE＆TEA』では、イチゴ×ピスタチオの贅沢なタルトを予約受付中。

厳選したイチゴと香り高いピスタチオムースのタルト「ノエル フレーズ Noel Fraise」。エシレバターを使い、しっとり焼き上げたタルトに、フレ ッシュなイチゴの酸味とピスタチオの濃厚な味わいが織りなす スペシャルなケーキ。

また、毎年完売になるという白砂糖不使用のギルドフリーなクリスマスケーキ「フルール ルージュ Fleur Rouge」も登場。口どけ滑らかなフロマージュムースに甘酸っぱいイチゴのコンポートジュレ。 お互いの味わいを引き立て合う相性抜群の組み合わせです。（※ケーキの総合通販Cake.jpより予約受付中）

★「サバンドノエル」 【セバスチャン・ブイエ】

フランス・リヨンと日本の2か国で活躍する【セバスチャン・ブイエ】では、セバスチャンのこだわりと技術がたっぷり詰まったクリスマスケーキを5種用意。王道のショートケーキやチョコレートケーキからユニークなデザインのケーキまで、クリスマスを華やかに彩るクリスマスケーキが揃います。

クリスマスツリーをモチーフにしたかわいらしい「サバンドノエル」、口どけなめらかなシャンティ―としっとりとしたスポンジの間にフレッシュ苺を包み込んだ「ショートケーキ ノエル」、2種のチョコレートを使用したショコラムースの中にバニラクリームとマカロン生地が潜んだ本店でも愛されている「オデオン」など、クリスマス気分が盛り上がります。

★「さみどりブッシュドノエル」【ATELIER MATCHA（アトリエ マッチャ）】

江戸時代から続く京都宇治の老舗製茶問屋・山政小山園が展開する【ATELIER MATCHA（アトリエ マッチャ）】初のクリスマスケーキは、同じく人形町の人気パティスリー【オクシタニアル】の中山シェフとのコラボレーション。

「さみどりブッシュドノエル」は、プレミアム抹茶をたっぷり練りこんだほろ苦いロールケーキに、ふわふわの抹茶ホイップ、クリームとスポンジ、ダブルで抹茶の美味しさを堪能できるロールケーキで、見た目もメルヘンチックでかわいらしい一品。

プレミアム抹茶の濃厚チョコレートとしっとりしたスポンジのコントラストが絶妙な「松風マッチャオショコラ」。2つの抹茶の味わいを香ばしいクランチが引き立てます。チョコレートの星、黒豆、ゼリーの雫でデコレーションされたもみの木は、ファンタジーの世界へ誘ってくれます。

★「フレジエ by イーズ」【DEAN & DELUCA】

クリスマスには、ホリデーカラーに彩られた、パティシエの腕とセンスが光るケーキを。【DEAN & DELUCA】では、都内の名パティスリーによるクリスマスケーキを限定販売します。

いま最も注目されている茅場町の人気パティスリー【ease】大山恵介シェフの「フレジエ by イーズ」は、ふんだんに使用したイチゴやベリーのフレッシュさと、タヒチ産バニラで香り高く仕上げたコクのあるピスタチオムースリーヌが特徴のガトー。「チーズケーキ by イコール」は、代々木上原【PATH】でも腕を振るう後藤裕一パティシエのシグネチャーをアレンジ。

ほかにも「ジャルディニエール by ラ・ヴィエイユ・フランス」「ストロベリ ーショ ートケ ーキ by ア・ラ・ボン・ヌー 」のほか、【DEAN & DELUCA】オリジナルの「ストロベリーショートケーキ　by ディーン＆デルーカ」「スノーマン by ディーン＆デルーカ」など、バラエティー豊か。どれにしようか、決められないほど。

★「プティノエル コレクション」 【ウェスティン デリ】

恵比寿ガーデンプレイス内のラグジュアリーホテル【ウェスティンホテル東京】の1階ペストリーブティック【ウェスティン デリ】では、「Light of Hope」のテーマのもと、 種類豊富なクリスマスケーキをラインアップしています。

1～2人に最適な小さめのサイズに仕上げたブッシュドノエルスタイルのケーキ『プティノエル コレクション』は、「グリオットチェリー入りチョコレートケーキ」「ラズベリーとピスタチオのチョコレートノエル」「ピスタチオと苺のダックワーズ」「抹茶とチョコレートのノエル」「カシスとヘーゼルナッツのモンブラン」「ミルクチョコレートとビターチョコレート ブッシュドノエル」の6種。

また、みんなで囲みたいホールケーキ「クリスマスケーキコレクション」も4種をそろえています。

★「ガトー・フロマージュ・ノエル」 【beillevaire（ベイユヴェール）】

フランス発 パリ5つ星ホテルやミシュランスターシェフご用達、発酵バターとプレミアムチーズの人気ブランド【beillevaire（ベイユヴェール）】が展開する日本だけのフロマジュリーとパティスリーのオリジナルクリスマスケーキが登場！

白を基調とした見た目の華やかさとオトナらしさを追求した 「ガトー・フロマージュ・ノエル」。ビスキュイジョコンドを土台にクリームチーズを使用し、低温でじっくりと蒸し焼きにした半生食感のチーズケーキ「ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ」と、そのまわりを「ムースフロマージュブラン」と「ピストレショコラ」でコーティング。 雪の結晶、クリスマスプレート、クリスマスピックが付属品として付いてくるので、自由にデコレーションできます。

★「ノエル ローズ マリーアントワネット」 【ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション】

フレンチの巨匠ジョエル・ロブションのエスプリが詰まったブーランジュリー&パティスリー【ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション】。今年のクリスマスは華やかで美しい3種のクリスマスケーキを用意。

一輪の大きなバラのムースをあしらったバラが香る「ノエル ローズ マリーアントワネット」は、フランス・ヴェルサイユの王立菜園から採れた新鮮なりんごとで香り付けした「マリーアントワネットティー」を使用。この紅茶の香りと味わいが一番引き立つよう考えられたビターチョコレートケーキ。

バニラや杏仁に似た甘い香りが特徴のトンカ豆の香りをまとわせたビターチョコレートムースのブッシュドノエル「ブッシュ ショコラ キャラメルトンカ」の新作2種に加え、 昨年も人気だったかわいらしいハート形にウサギが舞う「ノエル ブランブラン」も登場。ホワイトチョコレートムースにフランボワーズのジュレ、底はヘーゼルナッツのクッキー生地で食感を加えたケーキです。