オシャレなディナーを楽しむなら！ 大人の街・青山のおすすめディナー

イタリア･ローマに本店を構える『リストランテ･サバティーニ』のイタリア政府公認レストラン第1号店としてオープンしたのが『RISTORANTE SABATINI 青山』。以来、東京のみならず日本のグルメや著名人たちに愛され続けている名店。本店の伝統を受け継いだ本格的なイタリア料理を楽しめる。

その日入荷した厳選食材と調理法にこだわり、熟練した腕を持つシェフが丁寧に創り出す料理の数々。野菜の美味しさを凝縮した「特製ミネストローネ」、魚介の出汁たっぷりの「スカンピと魚介のリングイネ」、迫力の「黒毛和牛ティーボーンの炭火焼き」など、名物料理は数知れず。アラカルトでオーダーすることも可能。

明治通りより1本奥に入った場所に2022年7月にオープンした『IL LUPINO PRIME TOKYO』。世界的に有名なステーキハウスのオーナーであるウルフギャング・ズウィナー氏が手掛ける本格イタリアンがハワイから日本初上陸した。

ウルフギャングブランドの持つ信頼性や品質を受け継ぎ、厳格な基準をクリアした食材のみを使用。全ての肉はアメリカより冷凍せずチルドで空輸し、米国農務省が認めた最上級品質のプライムグレード牛肉というこだわりようだ。

青山一丁目駅と乃木坂駅の中間あたり、外苑通り沿いに佇むイタリアンの一軒家レストラン。黄色い外壁と緑のファサード、店頭に置かれたワイン樽など、まるで現地を訪れたかのような気分にさせてくれる。

本格的な薪釜を設えているので、イチオシは薪焼きグリル料理。薪で焼くことで、表面は芳ばしく、水分を含んだ身はふっくらとジューシーな質感に焼き上がる。炭火やガス火などとはひと味もふた味も違う仕上がりを確かめてほしい。全国各地から取り寄せた牛肉、北海道産豚肉「夢の大地」や、自家製ソーセージ、魚介など、素材本来の濃厚な旨味をシンプルにいただこう。

アメリカ・ロサンゼルスからやってきたナポリピッツァ専門店『800° DEGREES NEAPOLITAN PIZZERIA』の日本2号店が青山に登場。表参道駅から少し入った閑静な場所にあり、ガラス張り・高天井の店内は開放感たっぷり。ディナータイムにはピッツァ窯の火が温かみを添える、居心地のいいカジュアルイタリアン。

この店のピッツァは自分でカスタマイズできるのが最大の特徴。対面式のカウンターで、まずはベースとなるピザを選び、約30種ものトッピングから好きなものをチョイス。トッピングの組み合わせ次第では無限のメニューが誕生する。

華氏800度の薪窯で焼き上げる時間は、なんと90秒！火の強さ、窯の中の熱風の対流など、微妙に変わってくる温度を職人の勘で調整していく。あまりにも鮮やかな手捌きにうっとりと見とれてしまうほど。

ハウスウェアブランド『Madu』のカフェ業態としてこの地で30年近く愛されているカフェレストラン『Cafe Madu』。ランチはオシャレなビストロランチやパスタランチ、カレーランチをお手頃価格で楽しめるとあって、女性たちで賑わっている。

意外と知られていないのがディナータイム。充実した品ぞろえのワインとともに気軽に楽しめるビストロ料理が並ぶ。「ニース風サラダ」「ラタトゥイユ」「豚肉と鶏白レバーのパテドカンパーニュ」といったおつまみから、「ビーフステーキフリット」「牛ほほ肉と金柑の赤ワインと蜂蜜の煮込み」など、しっかりと食事を取ることもできる。

メディアにも度々登場する野菜がおいしいレストラン『軽井沢ホテル ロンギングハウス』の東京1号店。北海道から沖縄まで、野菜ソムリエが自ら全国各地のこだわり農家を訪れてその味を確かめた野菜を取り寄せる。全国10数件の農家から届く旬の野菜は、濃厚な旨味が特徴。その力強い味わいを活かした料理を楽しめる。

イチオシは信州味噌やアンチョビソースをつけていただく「元気な野菜たちのバーニャカウダ」。また、「北軽井沢産生しいたけのカルパッチョ」「なすとトマトのオーブン焼き」など、野菜だけで十分に存在感のあるひと皿も用意。野菜の自然な甘さを感じられる。

外苑前から西麻布方面へ歩くこと5分。外苑西通り沿いにある『レ・ココット』は知る人ぞ知るグルメが通うビストロ。北海道・北見から届く天然のジビエを東京に居ながらにして楽しめるとあって、何度も足を運ぶ人が多いのだ。

熟練した腕を持つ猟師が丁寧な下処理をほどこしているので、臭みはなく、ジビエ特有の滋味深い味わいを堪能できる。例えば熟成エゾジカ、イノシシから、ヒグマ、さらにはかなり希少なトド肉が入荷することも。「トドのフィレ肉ユッケ」を食べるチャンスがあれば、ぜひトライしてみて。ほかにも「ジャージー牛」や「羊」なども揃えているので、ジビエがちょっと苦手な人も安心。

店名の『Bouchon(ブション)』とは、フランス・リヨンにおいて"大衆的な食堂・居酒屋"という意味をもつ。この店は、経験豊かなシェフとオーナーソムリエが提案する本格フレンチとワインのペアリングをカジュアルに楽しめる一軒。肩ひじ張ることなく、リラックスして過ごせる大人の憩いの場だ。

看板メニューは「フォアグラと焼鯖のSTAUBご飯」。オレンジジュースで炊いたご飯に、細かくほぐした塩サバやフォワグラを混ぜ込み、仕上げに擦り下ろしたオレンジの皮をかけて香りをふわっとまとわせる。ほかにはないこの逸品にリピーターも多い。

青山骨董通りの脇道を入ったところにあるビル4階の創作和食屋。エレベーターの扉が開くと、京の情景が漂う和モダンな空間が広がる。アッパーライトの光がやさしく照らす、大人の雰囲気に包まれた店内は、2人用のソファを設えたカウンター席、ゆったりと過ごせるテーブル席、ボックスソファー席などがあり、さまざまなシーンで利用できる。

料理は旬の食材を用いて丁寧につくられた京のおばんざい。「豊洲産地直送の目利き鉢」や「色とりどりのおばんざい5種盛り合わせ」など、アラカルトでも少しずついろいろと楽しめる盛り合わせを用意。

また、食材を炭火でじっくりと炙って旨味を引き出す「炭火炉端焼き」もおすすめ。「エイヒレ」「ししゃも」といった定番から、「ローストビーフ　山葵醤油で」「塩鶏の柚子胡椒焼き」までラインアップ。

「金の舌を持つ大人達が唸るくらいお肉がおいしくて、 カジュアルに料理と雰囲気を楽しめるレストラン」をコンセプトにする焼肉店『KINTAN（キンタン）』。

この店で味わえるのは、ベテランの職人が選定したA4ランク以上の最上級の黒毛和牛。独自のルートで仕入れるため、希少な銘柄ながら安定して提供することができる。

メニューには、黒毛和牛サーロインを贅沢に使用した「日本一のサーロイン・ユッケ」、30日間熟成した希少部位のタン元・タン筋・タン先の「30日間熟成 KINTAN」など、グルメたちを唸らせる至極の焼肉がずらり。部位も豊富で「シンシン」や「カメノコ」なども取り揃える。