《1》「あんペーストかき氷 抹茶白玉羊羹」ほか【トラヤカフェ・あんスタンド 銀座店】

老舗和菓子店『とらや』が手がけるカフェ『トラヤカフェ』にも、夏恒例のかき氷が登場。
たっぷりのあんペーストと、こだわりの自家製蜜をあわせた限定かき氷です。

「あんペーストかき氷 抹茶白玉羊羹」は、宇治抹茶を使った抹茶羊羹、もちもちの白玉をトッピング。同じく「あんペーストかき氷 いちご白玉羊羹」は、あまおうのピュレを使用し、果実とあんの味をバランスよく煉りあげたいちご羊羹と白玉を添えて。好みで白玉や練乳を追加しても。

また、銀座店限定かき氷は、濃いめのハワイコナコーヒーにオレンジのリキュールを加えた自家製蜜とあんペーストを合わせた「あんペーストかき氷 コーヒーとコアントロー」。アルコールを使用した大人のためのかき氷です。

《2》「かき氷　八女抹茶金時クリーム」ほか【AKOMEYA厨房 銀座本店】

昨年大人気だったかき氷が新しくなって登場。きめ細かいふんわりとした口どけの氷、 生クリームと練乳を合わせた特製クリーム、 優しい甘さのシロップ･･･。まるで新感覚のケーキのようなかき氷です。

メニューは4種。純日本産砂糖「さぬき和三宝糖」の優しい甘さの八女抹茶シロップと、 ほろ苦い八女抹茶クリーム、小倉あんの「かき氷　八女抹茶金時クリーム」、瀬戸内レモンのレモンカードを使ったコクのあるシロップと 爽やかなレモンクリームに、皮付レモンがアクセントがなった「かき氷　レモンクリーム」、瑞々しいイチゴ果肉と練乳イチゴクリームが相性抜群の「かき氷　いちごクリーム」。

そして銀座店限定の「かき氷　和栗クリーム黒蜜きな粉」は、きな粉黒蜜と和栗ならではのしっとり上品な甘さで素材の良さが引き立ちます。

さらに「自家製米ぬかクッキー」や『白玉屋新三郎』の「白玉」など、『AKOMEYA』ならではのお米にこだわったトッピングも絶品です。

《3》「大吟醸かき氷」「抹茶宇治金時」【現代里山料理ZEN HOUSE】

『ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京』内にある『現代里山料理ZEN HOUSE』は、次世代へ繋ぐNIPPONの「食」”をコンセプトに掲げるレストラン。素材や製法にこだわりぬいた「大人のかき氷」2種を販売しています。

氷は、 信州・安曇野が育んだ天然水を地下より汲み上げた、 自然そのままの非加熱製法の純粋な水を使用。

「大吟醸かき氷」は、ふわふわのかき氷の上にたっぷりの黒胡麻ソースと北海道産大納言小豆の甘納豆、さらに大吟醸「まぼろし」のアイスをトッピング。日本酒の芳醇な香りと清涼感のある爽やかな味わいを活かした大人のかき氷に仕上がっています。また、国産本わらび粉を使用し、 お店で練り上げた出来立ての「わらび餅」、パリパリの黒胡麻のチュイルが添えてあるのもうれしい。

さらに、文久元年創業の宇治茶問屋『北川半兵衛商店』の最高級抹茶を煎り立ててかき氷と合わせ、野辺山高原の新鮮な牛乳で作った抹茶アイスをトッピングした「宇治抹茶金時」。こちらも「わらび餅」を添えて。

大人ならではの上質なかき氷はいかがですか？

《4》「チーズクリームの抹茶かき氷」「チーズクリームのほうじ茶かき氷」【こなな 東急ハンズ銀座店】

日本の“パスタ”・日本の“野菜”・日本の“甘味”を味わえる『こなな』。今年は、“お茶を愉しむかき氷”2種が登場しました。

お茶の風味をしっかりと感じられる濃厚な自家製お茶シロップを、ふんわりとしたかき氷に合わせています。 お茶のほろ苦さと甘さを堪能する少し大人のかき氷です。

「チーズクリームの抹茶かき氷」は、愛知県西尾産の地域ブランド「西尾の抹茶」を使用し、深い緑、 上品な香り、 おだやかなうまみとコクが特徴の抹茶シロップとチーズクリームのマリアージュを楽しめます。

また「チーズクリームのほうじ茶かき氷」には、厳選した国産緑茶を二段階焙煎している芳ばしい九州産のほうじ茶を使用。クリームチーズの甘じょっぱさと合わせ、アクセントに黒糖クルミをプラスすることで、 最後まで飽きない味わいに仕上がっています。

《5》「グラスピレー フリュイルージュ」【BON BONHEUR (ボンボヌール)】

白金高輪のフレンチ『ラクープドール』の坪香料理長と、フランス・リヨンのパティシエ、セバスチャン・ブイエ氏のコラボレーションによるフレンチ＆デセールカフェ『BON BONHEUR』でも、夏季限定デセールとしてかき氷が登場。

ベリーなど赤い果物をふんだんに使った『ボンボヌール流』かき氷。マスカルポーネクリームと味の濃いヨーロッパ産のイチゴで作った自家製ソースを組み合わせています。さらに、6種のベリーが香るコンフィチュール、蜂蜜カルピスソースが味に変化と奥行きをプラス。さすがパティシエならでのは、クオリティーの高いかき氷です。

《6》「梅づくしかき氷 2020」【The CHOYA 銀座 BAR】

梅酒カクテル専門店『The CHOYA銀座BAR（ザ チョーヤ ギンザ バー）』では、梅酒カクテルをかき氷にアレンジした「梅づくしかき氷」を1日20食限定で発売。アルコール入りとノンアルコールがあり、味変を楽しめる梅酒カクテル（HOT＆COLD）とのドリンクセットも用意しています。

氷は2種の特製氷。トニックソーダを凍らせた、ちょっとビターで柑橘系の香りが詰まった甘酸っぱい「シュワシャリソーダ氷」と、ミルクに地獄の梅シロップ・練乳をブレンドして凍らせた「スイート梅ミルク氷」の上に生クリームエスプーマとフローズン完熟南高梅をトッピング。

シロップは3種。完熟南高梅のシロップに完熟南高梅100％の梅酒をブレンドして作り上げた「至極の梅酒シロップ」、完熟南高梅・マンゴー・ザクロなどを使った「赤の梅酒シロップ」、完熟南高梅のスパークリングワインを〆のシロップとして注ぐ「泡の梅シロップ」の3種。色鮮やかで、まるでカクテルそのもの。

さらにトッピングにしても、そのまま食べてもよしの「梅フロマージュ最中＆梅あられ」付き。自分だけの楽しみ方を見つけて。専用サイトでまずは予約を！