大阪ミナミでおすすめ！お酒と料理のウマい店 難波（なんば）の美味しい居酒屋

メニューは会席料理がメイン。先付、八寸など、それぞれに旬の食材を用いて、「景色を見ずして季節を感じられる」料理に仕上げる腕前はさすが。

とはいえ、決して敷居が高いわけでもない。「サザエ」「アオリイカ」「ホタテ」といった海鮮類や「牛ロースステーキ」をこだわりの七輪炭火でじっくり焼き上げる「ほたる厳選炭火コース（２人前～）」なら、3,000円とリーズナブル。「前菜」「お造り」「釜飯」「デザート」まで付くと考えると、居酒屋よりも安いかも。さらに「岡持ち弁当仕立て」のメニューなら、もっと価格も安くなる。

アルコールも、選りすぐりの地酒からワイン「シャブリ」までラインアップ。ちょっと贅沢な夜にぜひ。

「もつ鍋」は、「あっさり醤油味」と「ピリ辛スパイシー味」の2種類を用意。初めてなら「あっさり醤油味」がおすすめ。

昔ながらの醤油ベースのスープは、文字通り「あっさり」。もつ・ニラ・キャベツがどっさり入った鍋を火にかけること数分。グツグツ煮え始めると、もつ・野菜の旨味が、醤油スープに溶け出し、まろやかな風味に。仕上げに、唐辛子とニンニクチップを入れて好みの味わいになったら完成。

そして、「もつ鍋」と一緒に楽しみたいサイドメニューは380円から。そして「ビール」「酎ハイ」「日本酒（一合）」「焼酎」「ハイボール」とアルコールは、すべて380円！

毎日でも通える良心的なお店だ。

もちろん、アラカルトメニューも豊富にラインアップ。人気の「濃厚とろ～りチーズフォンデュ」を始め、「自家製ローストビーフ」（890円）、「パテ・ド・カンパーニュ」（990円）、「シェフの特製キッシュ」（590円）など、ビールやワインにぴったりのメニューも勢ぞろい。

「サーモンのクリームパスタ ～バジル風味～」（1,190円）、「クワトロフォルマッジ ピッツァ（4種のチーズにはちみつをかけて）」（1,390円）といった食事系もあるので、ガッツリ食べたい人も安心。

たまには、いつもと違う空間で、お酒を楽しんでみてはいかが。ちょっと視点を変えるだけで、ビジネスの良いアイデアも思いつくかも!?

もちろん、定番の「お好み焼き」を始め、「ねぎ焼き」「焼きそば」「豚平焼き」といったメニューも豊富にラインアップ。しかも鉄板焼きは、熟練スタッフが見事なコテさばきで仕上げてくれるので、「お好み焼き初心者」でも、安心してオーダーできるところもうれしい。

そして、もうひとつのおすすめが創業当時からのロングセラー「オムレット焼そば」。「お店を始めた当時は、コック出身の料理人がほとんどでした」という名残を濃く残すひと品。マッシュルーム入りの「焼そば」を「オムレツ生地」で包む、オリジナリティーあふれるひと品。隠れた人気メニューだ。

お酒と一緒に味わえば、大阪的な魅力をさらに感じさせてくれるはず。

そして、もうひとつのこだわりは、世界中から厳選した「天然塩」。黒毛和牛と相性の良い「塩」のみを5種類ラインアップ。「塩」で食べることで、肉本来の味わいを堪能できるのだ。

また鮮度を保つために「オーダーカット」を採用。肉の鮮度を保ち、本来の味わいを楽しんでもらうため、肉はオーダーを受けてからカットする。

さらに焼肉には黒毛和牛に最適な溶岩を使用。溶岩で焼くことで遠赤外線の効果を発揮。アミノ酸などが効率よく変化することで、より肉の味わいが美味しくなるのだ。

店内は「全席個室」という贅沢な空間。大切な人との会食から、仲間との飲み会まで、リラックスして楽しむことができる。

そのほかにも、食べごたえと味わいを重視した肉厚の「てっさ（ふぐ刺身）」も、お店の名物メニュー。

3カ月かけてつくる自家製ポン酢との相性抜群のひと品だ。また、貴重な「天然とらふぐの白子」や「ふぐ唐揚げ」など、天然トラフグの美味しさを余すことなく堪能することができる。

さらに夏季には、最上級のハモを選りすぐった「はもコース」料理をラインアップ。新鮮なハモでしか味わうことのできない「はも造り」を始め、「はもご飯」や「はもしゃぶ」などを用意。

天然トラフグから天然ハモまで、厳選した本物の味わいを、お酒と一緒に気軽に楽しもう。

5つの食材を色よく盛り付けて特製ゴマ酢だれでいただく「五色サラダ」、梅と大葉の風味広がる定番料理の「いわし香り揚」など、看板メニューもさまざま用意。

さらに、旬の味わいを楽しめる「お造り」を始め、「カマの塩焼き（鯛・カンパチ・すずきなど）」、「白魚鍋」、「さばの松前寿し」など、約70種の料理をラインアップ。

もちろん、酒を愛した歌人「若山牧水」にちなむ店名だけあって、お酒の品ぞろえにも力をいれている。『全日空』の国際線ファーストクラスのドリンクメニューに採用された『川越酒造場』の焼酎、大人気の「八海山 純米吟醸」など、銘酒と一緒にゆっくり満喫しよう。

おすすめは、四季折々の味覚を存分に楽しめるコース料理。

確かな目利きで仕入れる新鮮なネタの寿司を始め、丸ごとアワビの肝醤油焼き、A5和王牛とA4佐賀牛の食べ比べ、さらにはマツタケといった季節の天ぷらなど、ラインアップも豊富。

もちろん、料理にぴったりのお酒も用意。中でも、唎酒師が厳選する日本酒は、注文必至の銘酒ばかり。福井県「黒龍 九頭龍」、山形県「くどき上手ばくれん 吟醸」、山口県「獺祭 純米大吟醸50」といった人気の定番以外も、品ぞろえは日々替わるので、訪れる楽しさもある。

川沿いの風情・夜景・旬の本格和食を堪能できる大人のための一軒。知っていて損の無いお店だ。

そして、もうひとつのおすすめが「絶品鶏味噌鍋」。道頓堀にお店を構えてから約20年間、不動の人気を誇る自慢の逸品だ。辛子味噌と西京味噌をオリジナルブレンドしたピリ辛の味は冬だけではなく、夏の暑い時季にもぴったり。

さらには、熊本県ならではの「絶品！霜降り馬刺し（2～3人前）」、自家製ソースでソテーした「フォアグラ炙り焼き」、そして「京鴨しゃぶしゃぶコース」なども用意。鴨肉はビタミン・良質なたんぱく質が豊富で、健康や美容にも有効な食材なので女性にもおすすめ。

お酒も、ビールから日本酒、焼酎、ワイン、シャンパンまでそろえているので、会食や飲み会など、幅広く活用できる。

おすすめはもちろん「きつねうどん」だが、お酒と一緒に楽しみたい、酒肴のメニューも、実は豊富にラインアップ。お酒のお供として、ぜひ味わっていただきたい逸品がそろっている。

定番の「出し巻玉子」を始め、「鯛昆布〆」「河内鴨 鴨ロースの塩焼」「鯛あら炊き」「アボガドと貝柱のわさび和え」…など、老舗ならではの料理から、斬新なメニューまで幅広く用意。

なかでもおすすめは「うどん寄せ鍋」。グループでの会合にもぴったり。最初から「うどん寄せ鍋」を楽しむも良し、お酒と一品料理で楽しんで最後に「うどん寄せ鍋」で締めるも良しの逸品。「うどんしか食べたことがない」という人にこそ、ぜひ味わってもらいたいメニューだ。

もちろん「おでん」といった、酒肴のメニューも用意。なかでもイチオシのメニューは「なんなんセット」（1,050円）。「おつまみ（2品）」＋「ドリンク」＋「そば or 丼」という、超お得なセットメニュー。

「おつまみ」も「おでん」「さつま揚」「枝豆」「冷奴」「板わさ」「すじ皮どて煮」「まぐろ山かけ」…と種類も豊富。「ドリンク」は「生ビール」「日本酒」「焼酎」「ハイボール」。「そば or 丼」は「ざる」「田舎」「親子丼」「カツ丼」などを取りそろえる。

お酒からアテ、そして締めまでしっかり食べられて1,050円は破格！ 給料日直前など「フトコロはさびしいけど、ちょっと飲みたい」というときに最適の一軒だ。