新ランドマーク『ザ ストリングス 表参道』に N.Yスタイルのレストラン『BAR&GRILL DUMBO』が誕生

洗練されたお店が次々にオープンする表参道。大人の雰囲気いっぱいのカフェ、スタイリッシュなレストラン、クールなインテリアのダイニングバーなど、流行に敏感な人が多く集まる街だけあって、個性豊かな飲食店がたくさん軒を連ねています。

今回お招きいただいた『BAR&GRILL DUMBO』も、そのひとつ。表参道の新たなランドマークとして誕生した『ザ ストリングス 表参道』の2階にある「BAR&GRILL」です。

シェフは『ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ』のファインダイニング『ラ・プロヴァンス』で料理長を務めた今関氏。本場フランスの星付きレストランで修業を積んだ実力派です。

コンセプトは「DUMBO」。もちろん空飛ぶ子象の名前ではありません。ご存知の人もいると思いますが、「Down Under the Manhattan Bridge Overpass」（マンハッタン橋高架道路下）に由来した歴史ある地区のこと。マンハッタン橋とブルックリン橋に挟まれたこの市街地は、近年多くの若い芸術家や音楽家が、最先端のカルチャーを発信するエリアとして人気になっています。

その歴史と流行が入り混じる街「DUMBO」をテーマに、ニューヨークスタイルのレストランを展開。ランチタイムには、スーパーフードを贅沢に使用したサラダ、仔羊のハンバーグなどを提供。ディナーでは、バッファローチキンウィング、氷温熟成黒豚のグリルを用意。料理長こだわりの食材で丁寧に調理するメニューを堪能できます。

場所は、表参道交差点のすぐ近く。『グッチ』や『アルマーニ』がある『パラシオタワー』のところ…と、いったら分かるかも。

まずは、テラス席やソファ席を用意する、1階の『カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ』を抜け、奥のエレベーターで2階へ。一歩足を踏み入れると、ラグジュアリーな大人の雰囲気が漂ってきます。

レストランフロアの手前にあるのは、バーカウンターとラウンジ。ウエイティングバーとしても、食後のバーとしても利用できるスペースになっているので、シーンに合わせていろいろ使えそう。

さらに奥に進んだ左側にはオープンキッチン。正面はダイ二ングエリア。そして右側の奥、表参道のメインストリートに向かって迫り出しているテーブル席は、まさしく予約必須の特等席。重厚感のあるインテリアに囲まれながら、外に目を向けると、表参道の景色…大人のためのレストランと言えるでしょう。

一流ホテル並みのハイレベルな空間、プレミアムな料理、トップレベルのサービスでありながら、価格は驚くほどリーズナブル。料理のポーションもボリューミーになっているので、女子会といった「シェアして食べる」スタイルの食事にもぴったり。「知っていて損の無い」穴場的なお店といえます。

それでは、レセプションでいただいたメニューをメインに、料理のラインアップをご紹介します。


■「ピーチ＆ローズサワー」
■「ガルフストリーム」

バラの風味とレモンの爽快感が味わえるアペリティフにぴったりのノンアルコールカクテル。
グレープフルーツの酸味とブルーの色合いが美しいアペリティフにおすすめのカクテル。


■「チーズとジャンボブランのオムレツ風ケサディーヤ」
■「ヘルシー蒸し鶏とキヌアとソルガムのスーパーフードサラダ 柑橘ドレッシング」

アメリカやメキシコで広く親しまれている「ケサディーヤ」を、そば粉のクレープ風にアレンジ。添えられたチェリーペッパーのマリネが、見た目と味わいのアクセントに。朝食やランチとしても良さそう。
スーパーフードのキヌアとソルガムがたっぷり入っている、グルテンフリーのヘルシーなサラダ。爽やかな柑橘ドレッシングとの相性もバツグン。ただ、シェアして食べないと、これだけでお腹いっぱい。


■「仔羊のハンバーグとフォアグラのロッシーニ バンズなしバーガースタイル」
■「氷温熟成黒豚骨付きUSポークのグリル グリーンペッパー風味のオニオンソース」

「バンズなし」という衝撃的かつヘルシーなハンバーガー。おいしい仔羊に、フォアグラ、チーズ、卵、そしてトリュフの香りが混ざり合って…まさに美味。シェフのスペシャリテに相応しい逸品です。
低温で熟成した骨付きポーク350グラムを、素材の味を生かすようにシンプルにグリルしたひと品。グリーンペッパー風味のオニオンソースでいただくと、ジューシーなポークの旨味と相まって最高です。


■「US T ボーングリル（BBQソース、ソースシエン、マカロニグラタン、インゲン、キャロットサラダ）」

ロースとフィレの2つの部位を同時に味わえる、600グラムのTボーンをダイナミックにグリルしたメインメニュー。女子会でシェアすれば絶対に盛り上がるはず。BBQソースやオリジナルのトマトサルサソースなど、いろいろ味を変えながらワイワイ楽しめる逸品。


■「チョコレートドーム＜ハート＞のチェリージュビレ」

チョコレートでできたドームに、温かいチェリーソースをかけると、中からハートのカタチをした木いちごのシャーベットがでてくるオシャレなデザート。チョコレートと甘酸っぱい味わいのコントラストが大人の味わいです。


なおランチタイムのビュッフェでは、アメリカンスタイルのメニューを全32種類ラインアップ。旬野菜の色鮮やかなサラダバーは、女性にうれしいデリカ風に仕上げています。さらに仔羊のハンバーグ、自分でつくるホットドックなど、おいしくて楽しいメニューが盛りだくさん。

またデザート＆ライトミールタイムには、14種のデザートをメインに、4種類のカレー＆スープを用意。こちらも見逃せません。

ランチタイムからカフェ、ディナーまで、表参道のメインストリートを眺めながら楽しめる、ニューヨークスタイルのオールデイグリルダイニング『BAR&GRILL DUMBO』。

「ブッフェ」と「バー＆グリル」という「2つの顔を持つレストラン」は、友人とのランチ、仲間とのブレイクタイム、大切な人との食事など、シチュエーションに合わせて利用できる「大人の社交場」としても、知っていて絶対に損の無い一軒といえるでしょう。

ニューヨークの「DUMBO」を彷彿させる、モダンで洗練されたインテリアと、ボリューム満点のリーズナブルなメニュー。

「思う存分大人が楽しめる、居心地の良いお店が少ない」
「おいしい料理は好きだけど、もっと気軽に楽しみたい」
「最近は、どこのお店に行っても、同じような雰囲気で物足りない」
…そんな人たちにこそ、ぜひ行っていただきたい一軒です。