シュガー、ソルト、ドライイーストをボウルに入れますわよ。この時ドライイーストはシュガー側に入れてくださいましね。

そこにぬるま湯を入れて泡だて器で合わせてくださいまし。

準強力粉リスドウルも加えて

軽くスケッパーでミックスしてひとまとまりにしましたら、ラップをかけて15ミニッツほど放置プレーですわ。
この混ぜる＆ボウルの中で簡単に捏ねる作業をもうワンタイム繰り返しましてね、同じくまたラップをかけて15ミニッツ程度放置ですわ。

そうしましたらまたひとまとまりにしましてね、

生地が2タイムズのサイズに膨らむまで、ラップをまたかけて発酵させてくださいまし。

生地が一回り以上大きくなりましたら

生地を3等分にいたしましてね

生地がくっつかないようにフラワーをふりましてね、それぞれの生地を伸ばして長方形に畳んでいってくださいまし。

そうしましたら、ラップをかけて15ミニッツベンチタイムですわ。

生地を長方形に平らに伸ばして、長さが長い側から巻き込んで

棒状にしていきますわ。この時、閉じ目はしっかりと摘まんで閉じておくようにしてくださいましね。

生地がドライにならないよう、ラップをかけて室温で40～50ミニッツほど二次発酵タイムですわ。

一回り生地が膨らんで大きくなっていましたら、バゲットやバタールには欠かせないクープを入れてくださいまし。
クープにバターを塗れば、より焼いた時に綺麗に開いてくれますわよ。

オーブンを250℃に余熱しましてね、オーブンの中全体に霧吹きをしてスチームオーブンにしまして、230℃に変えた温度で10ミニッツ焼いて下さいまし。そしてラストに200℃に変えてさらに10ミニッツ焼いたら、フィニッシュですわ！