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ジャンル谷町/うどん
住所大阪市天王寺区上本町3-1-2
【行き方ルート案内】
【帰り方ルート案内】 【終電案内】
アクセス地下鉄谷町線 谷町六丁目駅より徒歩8分
谷町六丁目駅までの乗換案内

手間ひまかけたシンプルなうどん

麺は昔の作り方そのままに、粉のブレンドから踏み込みまで、仕込みに約1日半を費やす。メニューは至ってシンプルで、釜揚げうどん、ぶっかけうどん、ざるうどんの3種。釜からあげたら一度水につけてぬめりを取り、再び釜に入れて温めるというこだわりを持つ。その結果、麺は引き締まり絡みにくくなる。

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