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胃ブクロ日記

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『銀座ベルビア館』飲食フロアリニューアル!“6 Restaurants NEW OPEN”/東京 銀座【by くろがも】

20130517_to国内外の飲食店が集まる美食の街・銀座。
老舗を始め、ひときわ光る新業態も
数多く誕生しています。

そのひとつ、『銀座ベルビア館』7・8Fの飲食フロアがリニューアル。
女性にうれしい日本酒バルや、熟成肉を中心にしたビストロなど
トレンドに敏感な女性のアンテナを捉える6店が順次オープンしています。

先日行われました『レストラン試食会』でいただいた
新店4店と既存人気店2店のイチオシメニューをご紹介しましょう。
※試食会メニューなので、実際の提供スタイルとは異なります。


☆新店

『Coronilla viande et legumes(コロニラ ヴィアント エ レギューム)』/フレンチビストロ

 熟成肉を中心とした肉料理と野菜が中心のフレンチビストロ。
 本格的な技法を取り入れつつ、ビストロの技を飛び越えた新しい料理をいただけます。

■「47℃で低温火入れした和牛もも肉のタルタル・コンフィーした卵黄添え」
■「本日のお肉のテリーヌ」

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ほかにも、「フランス産鴨胸肉の燻製」「熟成ラムのグリエ」など
さまざまな肉料理を堪能できそうです。

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肉そのものの旨みを引き出し、ぎゅっと濃縮させた味わいはワインとよく合います。
肉好き女子にはたまらない一軒です。

  

『日本酒ビューティーフード HAKOBUNE PLATINUM』/日本酒バル
 北陸・新潟の旬食材と50銘柄の日本酒で“キレイ”をサポートしてくれるバル。
 ランチには専門家がプロデュースしたビューティー&ヘルシーなマクロビランチも提供。


■「牡蠣のオイル漬け」「大豆ミートのミートローフ」「玄米ミルクの峰岡豆腐風」
■「SAKEアセロラ」(日本酒+アセロラ)

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フルーティーな味わいの日本酒や、華やかさを纏った日本酒カクテルなど
初心者でも飲みやすいドリンクが揃っています。
日本酒大好きな方は「ふぐ卵巣 酒粕漬け」などの珍味とともに楽しんで。

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『DEIGO TOKYO』/沖縄酒家
 沖縄から毎日直送される食材を使い、中華料理と融合させたオリジナルメニューの数々。
 もちろん泡盛各種やオリオンビールもご用意。

■「海ぶどう・ミミガー・ジーマミー豆腐」「ゴーヤちゃんぷるー」「ラフテー」
■「オリオンビール」と「グァバジュース」

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カウンター、テーブル席、掘りごたつ席があり、カジュアルながらオシャレな雰囲気。
気の合う仲間との女子会にもよさそうです。

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『博多 華味鳥』/水炊き・鳥料理
 本店は博多・中州。料亭仕込みの水炊きやもつ鍋をカジュアルに楽しめる専門店。
 自社鶏舎で育てた銘柄鳥「華味鳥」を使用しています。


■水たきスープ、ポン酢、柚子胡椒を合わせたタレに漬けた「水たき唐揚げ」
■甘辛いタレが絡んだお店自慢の「つくね」

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モダンで落ち着いた雰囲気の店内。店員さんも着物でもてなしてくれます。
ちょっとした食事会などにもぴったりですね。

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☆既存人気店

『銀座KAN』/カウンター和食
 旬の食材を使う月替わりのアラカルトを始め、
 鉄板焼や炭火焼をカウンターで楽しめる和食のお店

■鉄板でさっと焼いた牛肉のにぎり「沖縄もとぶ牛のにぎり」「鶏つくね柚子味噌焼き」
■山口県・萩市 澄川酒造の「東洋美人 純米吟醸」

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創作性がありながらも、きちんと和食として成立している料理に興味津々。
カウンターと板場の高さは同じなので、ついつい料理人の手捌きに見とれてしまいます。
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『豆乳豚しゃぶ 五元豚』/豚料理
 自然に近い状態で育てられた上州五元豚を満喫できるお店。
 豚肉と相性のいい焼酎や日本酒なども充実。

■肉の甘みや旨みを感じつつ、さっぱり食べられる「豚しゃぶ」
■2時間煮込んだ豚バラを揚げて、香味野菜の油淋ダレをかけた「油淋豚」
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お店で提供している「豚しゃぶ」のスープは、トマトとんすき、コラーゲンなど全8種。
あれもこれもという女性にうれしい「選べる2種鍋セット」もあります。お得!

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ほかにも5月末日にはタイ料理『サイアム・セラドン』、串揚げ専門店もオープン予定。
ランチ営業をしているお店も多いので、まずはランチでお試しというのもいいかも。
美食の街・銀座ならではのおいしさをぜひ堪能しましょう。

施設名銀座ベルビア
住所東京都中央区銀座2-4-6
営業時間11:00~23:30(店舗により異なる)
オフィシャルページhttp://mi-mo.jp/institution.php?iid=0005

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2013年5月17日更新
新宿ごはん

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