《実食!》LA発『UMAMI BURGER®(ウマミバーガー)』3/24オープン! あのハンバーガーがついに日本上陸! | 美味案内

美味案内へ

胃ブクロ日記

美味案内を運営するジョルダン社員が「食」を楽しむプロジェクトの一環として実施しているブログです。

《実食!》LA発『UMAMI BURGER®(ウマミバーガー)』3/24オープン! あのハンバーガーがついに日本上陸!

8-1

グルメバーガーブームは衰え知らず

こだわりの店主が作り上げるオリジナルバーガーが光るお店を始め、『BARE BURGER(ベアバーガー)』『SHAKE SHACK(シェイクシャック)』など本場アメリカからも続々上陸。そして、待望のあのバーガーの海外1号店がついに、東京・青山にオープンします。

その名も『UMAMI BURGER®(ウマミバーガー)』。店名の“UMAMI(ウマミ)”は、もちろんうま味のこと。そう、日本語から世界共通語になった第5の味覚です。日本の食文化に触れ、“うま味”に感動した創設者のアダム・フライシュマン氏が手がけた“うま味を最大限に引き出す調理法”で作られたハンバーガーなのです。

8-2
 

◆『UMAMI BURGER®(ウマミバーガー)』の特徴とは?

その1.うま味が多く含まれる食材を使用すること。牛肉、チーズ、トマト、マッシュルームはもちろん、椎茸、トリュフなど、それぞれのうま味を最大限に引き出す調理法を採用。また調味料には昆布・醤油・ホイセン(海鮮醤)・干しキノコなどを調合したオリジナルのソースを使っています。

その2.こだわりのパテ。バーガーの主役ともいえるパテには、最高級レストランに引けをとらないアメリカ産のブランド牛を使用。店舗で毎日、粗挽きした手捏ねのパテをミディアムレアに焼き上げます。パテを支えるバンズは、ふっくらモチモチした食感が特徴。

2009年にロサンゼルスに1号店をオープン、現在までにアメリカの5つの州で25店を展開中。本国の『GQ』『TIME』などといった著名な雑誌において高く評価されています。そんな人気店が、多くのオファーの中から海外1号店に選んだのが日本だったというからには、絶対行くべき!


◆海外1号店は北青山に佇む大人の空間

8-3

場所は表参道の喧騒から少し離れた『ポルトフィーノ』内。セントグレース大聖堂の裏、といえば分かりやすいでしょうか。ウッディーでモダンな建物の1階にあります。

店内は全70席。真ん中にU字型のカウンターがあり、左右にテーブル席という配置。白と青のタイルやオシャレなシャンデリア、“UMAMI・うまみ”と光る鮮やかなネオン・・・。居心地の良い、大人がリラックスできる空間です。

8-4

8-58-6


◆“史上、最も影響力のあるハンバーガー”は個性豊か!


『UMAMI BURGER®(ウマミバーガー)』では、お店ごとに限定バーガーを提供しています。そのエリアの特産物を使ったり、味付けに工夫してみたり。日本限定バーガー2品はこちら。

■「SAMURAI BURGER(サムライバーガー)」1,380円
8-7

日本人に馴染み深い“テリヤキ”バーガー。テリヤキソースを絡めたパテ、レンコン、なめこなどを一緒にサンドしたバーガー。ソースの隠し味にはワサビ! レンコンは厚さ1センチほどあり、食感も食べ応えもあり。

■「U-nami BURGER(ユウナミバーガー)」1,280円
8-8

新鮮な真鱈のフライにハーブ入りの自家製タルタルソースを合わせたフィッシュバーガー。ふんわりバンズの甘味とタルタルソースのマイルドな酸味に、隠れ味のカレーがベストマッチ!

アメリカでの定番人気メニューがこちら。

■「UMAMI BURGER(ウマミバーガー)」1,280円
8-9

ローストトマト、シイタケ、カリカリに焼いたパルメザンチーズ、キャラメルオニオン、ジューシーなパテ。まさしく、うま味のオールスターが揃っています。個性がけんかせずに、不思議ときちんとまとまっています。

■「TRUFFLE BURGER(トリュフバーガー)」1,480円
8-10

アメリカでの人気商品。オリジナルチーズに溶け込んだトリュフの香りがぶわーっと広がります。満足感の高いひと品。

バーガーは、アップルウッドスモークベーコンとカリッと揚げたオニオン、チェダーチーズの「MANLY BURGER(マンリーバーガー)」、中近東でおなじみのひよこ豆のコロッケをパテに、アボカドペーストとヨーグルトソースで仕上げた「FALAFEL BURGER(ファラフェルバーガー)」など、全15種をラインアップ。


◆ポテト、サラダからエダマメまで豊富なサイドメニュー

サイドメニューの定番、フライドポテトもひと工夫。

■「SWEET POTATO FRIES(スウィートポテトフライ)」「TRUFFLE FRIES(トリュフフライ)」 各800円
8-11

ほかには、チーズが引き立つハッシュドポテト「CHEESY TOTS(チージートッツ)」、天ぷらバターで揚げた「TEMPURA ONION RINGS(テンプラオニオンリング)」など、バラエティー豊か! みんなでシェアしたいから、いろいろオーダーしましょう。

■「CHOCOLATE SLIDER CHOCOLATE SAUCE(チョコレートスライダー チョコレートソース)」500円
8-12

デザートまでもバーガーに。ミニサイズのスライダーは、オリジナルのチョコレートバンズでアイスクリームとソースをサンド。チョコレートソース、キャラメルソース、季節のフルーツソースの全3種。


◆ハンバーガーにワインを!

ハンバーガーといえばビール!という方も多いでしょうが、この店ではあえて「ワイン」を! なぜなら、一流店で提供するのと同レベルの牛肉のパテを使っているから。濃厚な肉のうま味に、赤ワインがぴったりとハマります。もちろん、クラフトビールやカクテルも用意していますので、お好みで。

8-13

オープン日の3/24~3/26の3日間はオープン記念のノベルティとして、各日先着100名限定で「オリジナルドリンクジャー」をプレゼント。目の前で、オレンジ色のコットンキャンディ入りのジャーにオレンジ色のサングリアカクテルを注いでくれます。このオレンジ色がブランドカラーです。

8-14

こだわりぬいたハンバーガー。やはり、行列必須ですが、ようやく春めいてきましたので、並んでみてはいかがでしょうか。今までにないバーガー体験が待っていますよ。

店名UMAMI BURGER(ウマミバーガー)青山店
住所東京都港区北青山3-15-5 Portfino内
電話番号03-6452-6951
営業時間11:00~23:00(L.O.22:30)
定休日無休
オフィシャルサイトhttp://umamiburger.jp/

>>胃ブクロ日記TOPへ戻る

2017年3月23日更新
新宿ごはん

「美味案内」に掲載されているすべてのコンテンツ(記事、画像、音声データ等)は、ジョルダン株式会社の承諾なしに、無断転載することはできません。

Copyright c 2013 Jorudan Co.,Ltd. All Rights Reserved.