銀座 ♯04
極上チョコレートはカフェで堪能！ 特別なバレンタイン
世界中のおいしいものがほとんど揃うという銀座。もちろんチョコレートも同じ。世界各国から厳選されたチョコレート専門店が集結しています。バレンタインの贈り物はもちろん、自分へのご褒美として、レストランや併設のカフェで、一番おいしい出来立てチョコレートスイーツを満喫してみませんか。
スイーツの本場・フランスを始め、スイス、ベルギー、スペイン、アメリカ…そして日本。世界各国から選ばれた極上のスイーツが集まるのが『銀座』。ほかのエリアと違い、デパ地下などの販売だけではなく、イートインできるお店が多いのも特徴です。バレンタイン直前のこの時季は、ショコラティエが腕によりをけた逸品を楽しめます。贈り物用のチョコを選んだら、自分へのご褒美として専門店ならではの極上スイーツをいただきませんか？
まずは、2012年1月にオープンした『Blondel Ginza (ブロンデル・ギンザ)』へ。本店はスイス・ローザンヌにある、創業1850年という老舗店。銀座店は世界唯一の支店にして、初のカフェを併設しています。一つひとつ手作りというこだわりのチョコレートやケーキ、ショコラ・ショーをゆったりと楽しみましょう。
創業当時から変わらぬレシピと製法で丁寧に作られるチョコレート専門店。2階のカフェでいただけるのは、本店のバスチャン氏が監修したメニュー。スイスから取り寄せたクーベルチュールチョコレートを使い、試行錯誤を重ねた逸品揃い。約15種も揃う「ショコラ・ショー」は、それぞれベースとなるチョコの種類や配合ので異なる。テクスチャーや香り、アクセントにきかせたペッパーやシナモンなど好みに合わせて選ぼう。1階では、看板商品「マルトー」や「アンシエンヌ」を購入できる。
ところで、銀座5丁目の通称『銀座ショコラストリート®』をご存知ですか？ ここには、ベルギーの『ピエール・マルコリーニ』、フランスの『イルサンジェー』と並んで、今年1月2日に『Nicolas Charles（ニコラ・シャール） 銀座本店』がオープン。美食の街・フランスのリヨン出身のニコラ氏のスイーツとは…？
Nicolas Charles（ニコラ・シャール） 銀座本店 
リヨンで生まれ育ち、料理人となったニコラシェフ。フランス・日本での修業経験を経て、さまざまな試行錯誤の末に誕生したシュークリームやリエジョアを楽しめる。料理を作るように手間をかけたスイーツは、フレンチの食材やハーブ、旬のフルーツを組み合わせたオリジナリティーが特徴。見た目のかわいらしさ、食感の違い、香りの広がり方などは既存のパティスリーでは見られないものばかり。その完成度の高さは驚きと感動に満ちている。
【住所】中央区銀座5-5-8 西五番街坂口ビル1・2F
【電話番号】03-6264-1525
店内にはお店のモチーフであるウサギが随所に飾られ、キャンディのようなランプが華やかさを演出。銀座でありながら敷居を高くせず、誰もがウキウキするような世界が広がっています。女性やお子さんに愛される理由はここにもあるようです。
スイーツ好きなら一度は「レストランのデザートだけ食べてみたい」と思うもの。最後にご紹介する『Miravile Impact（ミラヴィル インパクト）』は、フレンチレストラン『TSU・SHI・MI』の姉妹店。出来立ての皿盛りデザート「アシェット・デセール」を、なんと、コース仕立てでいただけます。
Miravile Impact（ミラヴィル インパクト）
フレンチレストランから生まれたお店らしく“旬のフルーツを使った、レストランでしか楽しめないデセール”を提供。素材のおいしさを生かし、味わいや香り、温度差、食感のバランスなど、シェフならではの感性がひと皿毎に盛り込まれている。季節替りの3皿で構成される「デザートコース」や、10種のデセールから5品を選べる「デギュスタシオンコース」など、デザートだけを堪能したいというワガママさえ叶えてくれる。充実の日本ワインとのマリアージュも楽しんでみよう。
【住所】中央区銀座2-2-14 マロニエゲート10F
【電話番号】03-5524-0417
ほとんどの料理において「出来立て」のおいしさは格別。“ア・ラ・ミニッツ”といわれるデセールは、パティスリーのアントルメでは味わえない特別感も魅力です。自分へのご褒美にはここまで徹底するべきでしょう。
街中がチョコレートで彩られ、甘い香りに包まれる季節。冷たいアイスクリームやムースから、温かなフォンダンショコラ、ショコラ・ショーまで、お店で楽しむチョコレートメニューも千差万別です。せっかくだから、わざわざ足を運ばなくては食べられない、特別なスイーツで贅沢な時間を過ごしましょう。
チョコレートカフェリスト
MIKIMOTO LOUNGE
洗練された空間でくつろぎの時間を
元パークハイアット東京のグランパティシエ横田秀夫氏が手がけるスイーツを、カフェで楽しめる。天然素材ハンドメイドブレンドの紅茶や緑茶ブレンドティーなど、個性豊かなドリンクメニューも魅力。
【住所】中央区銀座2-4-12 ミキモトブティック3F
【電話番号】03-3562-3134
【定休日】水不定
【営業時間】11：00～（L.O.19：00）／日祝11：00～（L.O.18：30）
ノイハウス 銀座本店
ベルギーの老舗ショコラをカフェで楽しむ
1857年にベルギー・ブリュッセルで薬と菓子のお店として創業。ベルギー王室で認められる正統派のショコラは、大粒でしっかりした味わいを楽しめる。シックで落ち着いた雰囲気のカフェを併設している。
【住所】中央区銀座2-8-2
【電話番号】03-3567-3651
【定休日】無休
【営業時間】10：00～20：00／日祝10：00～19：00
文豪たちも魅了してきたミラノのチョコレート
イタリア・ミラノで約200年も続く老舗。創業当時より伝わるレシピで作られたザッハトルテや、ヘーゼルナッツが香ばしいジャンドゥーヤなど、誰からも愛されるチョコレートと芳醇なコーヒーを一日中楽しめる。
【住所】千代田区有楽町1-7-1 有楽町電気ビル1F
【電話番号】03-5223-0008
【定休日】不定
【営業時間】11：00～23：00／日祝11：00～18：00
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至福の時を約束する、優雅なフランス菓子
伝統と革新に満ちたフランス菓子を発信。パリのアパルトマンをコンセプトにした店内で、地下にはサロン・ド・テを併設。シックなサロンで美を極めたデコレーションを施したケーキを味わえる。
【住所】中央区銀座2-8-20 ヨネイビル1F・B1
【電話番号】03-3562-2721
【定休日】無休
【営業時間】10:00～21:00／サロン・ド・テ11:00～21:00(L.O.20：30）
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最高品質のカカオのおいしさを詰めこんで
ブリュッセルのグラン・サブロン広場に本店を構える人気ショコラトリー。ショコラティエとしてだけでなく、パティシェ、グラシエ、コンフィズールの4つの分野からのアプローチで様々なスイーツの可能性を探求している。
【住所】中央区銀座5-5-8
【電話番号】03-5537-0015 （チョコレートショップ）
【定休日】無休 ※2月3日（月）～14日（金）はカフェ休業
【営業時間】11：00～20：00（L.O.19：00）／日祝11：00～19：00（L.O.18：00）
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撮影：山村佳人 取材・文：伊勢嶋暢子（編集部）
このページのデータは2014年1月30日現在のものです。
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