春秋 溜池山王

旬の素材を集めたスタンダードコース

■前菜　季節の彩り二種
■刺身　鮮魚の和カルパッチョ 有機リーフとともに
■椀　　蟹真丈の椀
■魚介　魚介の一皿 本日の素材をシェフのインスピレーションで
■主菜　イベリコ豚と農園野菜の炭火焼き
■食事　鮪テールとごぼうの釜飯　香の物　味噌汁
■甘味　デザート

※別途サービス料有

厳選した魚介、肉、有機野菜などをバランス良く組み合わせた一番人気のコース

■前菜　季節の彩り二種
■造り　お造り四種盛合せ
■椀　　蟹真丈の椀
■魚介　魚介の逸品 選りすぐりの素材をシェフのインスピレーションで
■主菜　黒毛和牛の炭火焼き　農園野菜を添えて
■食事　鮭の西京焼きといくらの釜飯　香の物　味噌汁
■甘味　本日のデザート盛合せ

※入荷状況により素材の変更あり
※別途サービス料有

シェフが素材選びから厳選した特別コース

■前菜　シェフ厳選、季節の前菜三種　
■造里　お造り五種盛り合わせ　
■椀　　フォアグラ大根
■魚介　ふぐのソテーとふぐ白子のフリット
■炭火　A5山形牛の炭火焼き 農園野菜添え
■食事　紅ズワイガニの釜飯　香の物　味噌汁
■甘味　スペシャルデザート

※入荷状況により素材の変更あり
※別途サービス料有

■前菜　燻製野菜
■湯葉　生湯葉の刺身
■野菜　野菜の揚げニョッキ
■逸品　旬野菜の天ぷら
■主菜　農園野菜の炭火焼き
■食事　野菜の釜飯 味噌汁
■甘味　フルーツ

※要予約
※別途サービス料有

前菜2種＋鮮魚のカルパッチョ＋魚介の一皿＋燻製旬野菜＋黒毛和牛炭火焼き 農園野菜添え＋季節の釜御飯・味噌汁・漬物＋デザート盛り合わせ＋珈琲または紅茶

前日までに要予約

特選黒毛和牛炭火焼き＋漁港直送お造り＋有機野菜サラダ＋炊き立て御飯＋味噌汁＋香の物＋一口デザート＋コーヒーまたは紅茶

本日の主菜＋漁港直送お造り＋本日の小鉢料理＋炊き立て御飯＋香の物＋味噌汁＋一口デザート＋コーヒーまたは紅茶

各種／西洋葉野菜とアボカドのシーザーサラダ、茸と無花果のサラダ、燻製旬野菜　アンチョビソース、燻製したマルドン塩、スモークサーモンと秋の果実のサラダ、農園葉野菜サラダ、桜肉のサラダ

各種／升豆腐（1名用）、造りたて 厚揚げ豆腐、銀杏だし豆腐、生湯葉

各種／フォアグラフラン 蕪の器で、辛子蓮根 和牛はさみ揚げ、鴨の治部煮、宝楽焼き、里芋のお好み焼き

各種／春秋コロッケ（3pcs）、伊達鶏の唐揚げ 自家製味噌ディップ添え（1/4羽）、南部鶏の地玉子焼き

各種／山形牛サーロイン 厳選サーロイン120g、黒毛和牛 春秋セレクト 厳選サーロイン120g、比内地鶏、霧島豚、イベリコ豚 ベジョータ、合鴨と鶏のつくね 2本付け、本日の炭火焼野菜盛り合わせ

各種／フェルミエチーズと生ハムの盛り合わせ、エゴマの葉のキムチ、たたみいわし、自家製 牛タンジャーキー、チャンジャー、豆腐の味噌漬け、日本酒の肴 珍味盛り合わせ

各種／お茶漬け（梅、あおさ、鮭より選択）、大葉味噌の焼きおにぎり（1人前2ヶ）、稲庭うどん、味噌汁、漬物

各種／秋田ハタハタ釜飯、スルメイカのスルメと栗ご飯、ポルチーニと秋鮭の釜飯、カルボナーラ釜飯、銀シャリ釜飯、鮭ハラス柚庵焼、生からすみ、炙り明太子

ザ・プレミアムモルツ

各種／梅酒、柚子酒、あらごし桃酒、プレミアム梅酒「プルシア」

各種／響、山崎、マッカラン、メーカーズマーク等

各種／ミュスカデ　シュールリー、イル・ヴィグナーレ、ブルックス　リースリング等

各種／ストックヒル　シラーズ、　フォックスグローヴ、プピーユ、バローロ等

各種／鳥飼（米）、中々（麦）、黒丸（芋）、農家の嫁（芋）、富乃宝山（芋）等

各種／醸し人九平治、伯楽星、玉川、〆張鶴　月、刈穂、獺祭、八海山等