話題のフローズンフルーツバー『PALETAS(パレタス)』初のカフェ業態がオープン! | 美味案内

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胃ブクロ日記

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2015年4月2日更新

話題のフローズンフルーツバー『PALETAS(パレタス)』初のカフェ業態が六本木にオープン!

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2013年、鎌倉にオープン以来、吉祥寺、桜木町と展開する
人気のフローズンフルーツバー専門店『PALETAS(パレタス)』。
旬のフルーツを用いた、色鮮やかで種類豊富なフルーツバーを楽しめるとあって、
春夏のみならず、冬でも大人気。
今まで、東京都心には催事出店しかなかったのですが、
4月3日(金)、満を持して六本木にオープンします。
しかも、初のカフェを併設!!

これは要チェックです。
オープン前日の内覧会にお伺いしてきましたので、レポートします。

場所は『東京ミッドタウン』のメイン棟ともいえる『ガレリア』地下1階。
目印は…カラフルなフルーツバーの並ぶショーケースと、丸くて黒い看板。

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注目のカフェスペースは、35席とゆったり。
壁のリンゴのモチーフもかわいらしい。

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『PALETAS』は、フルーツをそのまま楽しむような新感覚の“フローズンフルーツバー”のお店。
もともと、アイスバーのお店を始めたかったのではなく、
旬のフルーツをおいしく食べるには何がいいか”、という思いから始まったそうです。
ちょっと小さかったり、傷がついていたりと、
ささいなことで規格外になってしまうフルーツや野菜でも、味は問題なくおいしい。
このような素材を存分に生かしたいと考え、辿り着いたのが今のスタイル。

添加物、着色料、香料を極力使わず、素材もできるだけ国産にこだわり、
素材本来の甘味や酸味、香りなどを再現する特殊製法で、丁寧に手作りしています。
アイスバーを見ればわかりますが、フルーツや野菜を大きめにカットしているのも、
このような理由からなのです。

さて、まずはお馴染みのアイスバー。
既存店と同じく、季節に応じて選び抜いた約20種をラインアップ。
ベースは果汁、ジェラート、ヨーグルトなどで、
なかにはアルコール入りの「サングリア」など大人のアイスバーもあります。

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ミッドタウン店限定のメニューは、「Sakura-Mochi(サクラモチ)」500円。
大島桜の葉を練り込んだジェラートをベースに、イチゴ、黄桃の果肉、いちごゼリー、そしてミルクもち入り!

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ほんのりと上品な桜の香りと甘さを引き立てるかすかな塩味、
ミルクもちのモチモチ感と甘酸っぱい果肉のバランスが絶妙。
香り、食感まで楽しめます。

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ほかにもスタッフのみなさんに個人的なオススメを聞いてみました。
なぜなら、スタッフの方が一番よく知っているから。

初めての人に食べて欲しいのは、「MixEast(ミックスイースト)」480円。
アップルジュースベースでリンゴ、オレンジ、キウイなどのフルーツがたっぷり!
まさに、フルーツを食べているような感覚です。

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細かく刻んだフルーツたっぷりの
Cream Cheese Mix(クリームチーズミックス)」480円

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練乳のやさしい甘さが和む、定番の「Ichigo Milk(イチゴミルク)」500円、
チョコクッキーやキャラメルソース入りの「Pumpkin(パンプキン)」450円など、

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みなさん見事にイチオシが違いました。
結論!どれを食べてもおいしい、そして、好みの1本が必ず見つかるということです。

期待の新メニューは、アイスバーと同じようなスタイルを、
と試行錯誤を繰り返し誕生したのがコチラ。

■ベイクドベジタブルバー 500~550円

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キッシュをアイスバースタイルに。
オニオン・ベーコン・バー」「スプリング・ベジタブル・バー
シェフズスペシャルバー」「ソイミルク・グルテン・バー」を予定。

■ベイクドフルーツバー 550~600円

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こちらは、「フィグ・ウォールナッツ・バー」「ホットフロマージュ・スフレ・バー」「ケーク・シトラス・バー」を予定。

■フレッシュフルーツバー 600~700円

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宝石のようなキラキラした季節のフルーツたっぷりのタルト。
ストロベリー・バー」「シトラス・バー」「ミックスフルーツ・バー」「チョコレート・バー」を予定。

ランチタイム(11:00~15:00)には、本日のベジタブルバーと、フライドポテトバーまたはフライドライスバーなどが付くメニューも用意。

さらに、さらに。
ドリンクも見逃せません。
 
フレッシュフルーツたっぷりのスムージーに加え、
フレンチプレスで淹れるオーガニックコーヒーや紅茶、日本茶は、
水出しならぬ「氷出し」というスタイルなのです。
…気になります。

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本来、旬の野菜や果物は、その時季に一番おいしい状態で多く収穫できるもの。
自然の恵みをたっぷり受けた素材で作った、
心にも身体にもおいしくてうれしい“フローズンフルーツバー”。
暑くなるこれからの季節には、まさにぴったり。
もちろん、テイクアウトOKです。
ぜひ、ご賞味ください。

店名PALETAS(パレタス) 東京ミッドタウン店
住所港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウンガレリアB1
電話番号03-6447-4445
定休日不定休(ミッドタウンに準ずる)
営業時間11:00~21:00
オフィシャルページhttp://www.paletas.jp/

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